Le gâteau aux noisettes est une gourmandise moelleuse et parfumée qui ravit les amateurs de saveurs douces et réconfortantes.
Grâce à la poudre de noisette, il développe un goût subtil et une texture ultra moelleuse. Il se décline en plusieurs versions : nature, agrémenté de chocolat, de miel, ou encore de pommes pour plus de gourmandise.
Comment préparer la recette du gâteau aux noisettes ?
Nous préparons la recette en suivant les étapes suivantes.
Les ingrédients
Pour réussir un gâteau aux noisettes irrésistible, il faut des ingrédients de base incontournables : poudre de noisette, farine, sucre, beurre mou et levure. Ces éléments garantissent une texture moelleuse et un goût équilibré.
Pour encore plus de saveur, on peut enrichir la recette avec du miel, du sucre vanillé, de la crème ou une touche de vanille, qui apportent une douceur supplémentaire.
Enfin, pour une version encore plus gourmande, il est possible d’ajouter du chocolat fondu ou en pépites, des morceaux de pommes pour une touche fruitée, ou encore un filet de caramel pour une note sucrée irrésistible. À vous de choisir votre meilleure recette !
Le matériel nécessaire pour réussir cette recette
Pour préparer un gâteau aux noisettes parfait, il est essentiel d’avoir le bon matériel. Un moule adapté est indispensable : manqué, cake, carré ou tout autre format selon vos envies.
Un saladier et quelques cuillères seront utiles pour mélanger les ingrédients. Il faudra aussi un fouet ou un batteur électrique pour obtenir une pâte bien homogène. Enfin, n’oubliez pas de préchauffer votre four à 180°C pour garantir une cuisson optimale et un gâteau ultra moelleux.
Préparation pas à pas d’un gâteau aux noisettes ultra moelleux
3.1. Préparer la pâte
Commencez par battre les blancs en neige avec une pincée de sel. Cette étape permet d’obtenir un gâteau aérien et ultra moelleux.
Dans un saladier, mélangez les ingrédients secs : poudre de noisette, farine, levure et sucre. Cette étape assure une répartition homogène des saveurs.
Ajoutez ensuite les ingrédients liquides : beurre mou, œufs, miel et vanille. Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène. Incorporez délicatement les blancs en neige avec une cuillère pour ne pas les casser et garder une texture légère.
3.2. La cuisson
Préchauffez le four à 180°C. Beurrez et farinez votre moule (manqué, cake ou carré) puis versez la pâte en lissant bien la surface.
Enfournez pour 30 à 40 minutes. Vérifiez la cuisson en plantant la pointe d’un couteau au centre : elle doit ressortir propre et sèche.
Laissez tiédir avant de démouler et saupoudrez éventuellement de sucre glace ou d’un filet de caramel pour encore plus de gourmandise.
Variantes et déclinaisons gourmandes
4.1. Le gâteau aux noisettes et chocolat
Pour une version encore plus gourmande, ajoutez du chocolat fondu directement dans la pâte ou incorporez des pépites de chocolat avant la cuisson. Ce mariage entre la douceur du chocolat et le croquant de la noisette est irrésistible ! Une fois le gâteau refroidi, saupoudrez-le de sucre glace pour une touche élégante et savoureuse.
4.2. Le gâteau aux noisettes et miel
Envie d’un goût plus délicat ? Remplacez une partie du sucre par du miel. Cette recette facile apporte une texture encore plus moelleuse et un parfum légèrement caramélisé. Associé à la poudre de noisette, le miel sublime les saveurs pour un gâteau réconfortant.
4.3. La version avec des pommes
Ajoutez des morceaux de pommes à la pâte pour un gâteau plus fondant et fruité. Cette combinaison est parfaite pour un goûter d’automne, accompagnée d’un bon café. Pour encore plus de gourmandise, versez un filet de caramel sur le gâteau avant de servir.
Astuces pour obtenir le meilleur gâteau aux noisettes
Pour un gâteau aux noisettes ultra moelleux, incorporez délicatement les blancs en neige à la pâte à l’aide d’une cuillère, en effectuant des mouvements doux. Cela permet d’obtenir une texture aérienne et légère.
Utilisez de la poudre de noisette fraîche ou, encore mieux, des noisettes entières mixées juste avant la préparation. Cela intensifiera la saveur et apportera une touche plus authentique.
Pour une version encore plus gourmande, accompagnez votre gâteau d’une boule de glace à la vanille ou d’une crème anglaise.
Enfin, laissez le gâteau refroidir complètement avant de le déguster. Cela permet aux arômes de se développer et d’obtenir un résultat encore plus savoureux. Un peu de sucre glace ou de caramel en finition, et c’est un vrai délice !
Voir aussi: Tarte au Chocolat Caramel
Conclusion
Le gâteau aux noisettes est une douceur irrésistible : moelleux, gourmand et rapide à préparer. Grâce à sa texture aérienne et son goût délicat, il est parfait pour un dessert, un goûter ou un moment de plaisir avec un bon café.
N’hésitez pas à tester cette recette, à l’adapter selon vos envies et à partager votre avis en commentaire.
gâteau aux noisettes
Ingrédients
- 3 œufs
- 200 grammes de sucre en poudre
- 100 grammes de lait entier
- 100 grammes de beurre non salé fondu, plus pour graisser le moule
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 200 grammes de farine tout usage plus pour fariner le moule
- 8 grammes de levure chimique
- 1 cuillère à soupe de cacao amer en poudre
- 1 pincée de sel
- 150 grammes de noisettes grillées finement moulues
- Sucre glace pour servir
Instructions
- Préchauffez le four à 175°C. Beurrez et farinez un moule rond de 22 cm.
- Dans un grand bol, battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit pâle et léger.
- Ajoutez le lait, le beurre fondu et l’huile d’olive, puis mélangez jusqu’à obtention d’une pâte lisse et liquide.
- Tamisez la farine avec le cacao, la levure et le sel, puis incorporez-les à la pâte avec la poudre de noisettes. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse et dense.
- Versez la pâte dans le moule préparé et lissez la surface.
- Faites cuire pendant environ 45 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
- Laissez refroidir le gâteau dans le moule pendant 10 minutes, puis démoulez-le sur une grille pour qu’il refroidisse complètement.
- Saupoudrez de sucre glace avant de servir.
Notes
- Ce gâteau est inspiré de la « torta di nocciole » piémontaise, une recette simple mettant en valeur la saveur des noisettes.
- Pour le petit-déjeuner, servez-le avec une tasse de thé et de la confiture de framboises. Pour un dessert, accompagnez-le d’un espresso et d’un glaçage au café ou au chocolat.
FAQs
Qu’est-ce qui se marie bien avec la noisette ?
Le chocolat, miel, caramel, vanille, pommes, café et même certaines épices comme la cannelle.
Comment torréfier des noisettes ?
Faites-les cuire à 180°C pendant 10 minutes, puis frottez-les dans un torchon pour enlever la peau
Qu’est-ce qu’on peut faire avec des noisettes ?
Des gâteaux, cakes, praliné, pâte à tartiner, biscuits ou les ajouter à des plats salés comme des salades ou gratins.
