Avec le retour des beaux jours, rien de tel qu’un délicieux muffins aux fraises pour célébrer la saison. Leur saveur douce et légèrement acidulée s’accorde à merveille avec la texture moelleuse de la pâte.
Dans cet article, découvrez une recette simple et rapide pour réussir vos muffins aux fraises à la maison.
Comment préparer des muffins aux fraises ?
Ingrédients
Commencez par les essentiels : farine, œufs, sucre, lait, et un corps gras comme de l’huile ou du beurre mou. Ajoutez des fraises fraîches ou surgelées — ces dernières peuvent être intégrées directement à la pâte sans décongélation. Pour plus de texture, pensez à incorporer une poignée de flocons d’avoine. Enfin, n’oubliez pas la poudre à pâte, indispensable pour obtenir des muffins bien gonflés et moelleux à souhait.
Préparation pas à pas : la recette en 25 minutes chrono
Commencez par préchauffer le four à 180°C, chaleur tournante. Dans un bol mélanger, versez les ingrédients secs : farine, sucre, poudre à pâte et éventuellement flocons d’avoine. Dans un second bol mélanger, fouettez les œufs avec le lait et l’huile (ou beurre fondu mais refroidi).
Versez les liquides sur les ingrédients secs et remuez brièvement — juste assez pour amalgamer la pâte, sans trop travailler. Ajoutez ensuite les fraises coupées en morceaux, en les incorporant délicatement pour éviter qu’elles ne s’écrasent.
Répartissez la pâte dans des moules à muffins, en les remplissant aux ¾ pour leur laisser la place de bien gonfler. Enfournez pour 25 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré. Pour vérifier la cuisson, insérez un cure-dent au centre : s’il ressorte propre, vos muffins sont prêts à être savourés !
Astuces de grand-mère pour des muffins inratables
Pour obtenir des muffins bien aérés, évitez absolument de trop battre la pâte. Un simple mélange suffit : une texture légèrement grumeleuse donne un résultat plus moelleux. Si vous utilisez des fruits surgelés, ajoutez-les tels quels, sans décongélation, pour éviter qu’ils ne colorent la pâte. Autre règle d’or : ne laissez jamais reposer la pâte à muffins, elle doit être enfournée dès qu’elle est prête. Enfin, pour vérifier la cuisson, plantez un cure-dent au cœur d’un muffin : s’il ressorte propre, vos gourmandises sont parfaitement cuites !
Variantes gourmandes autour du muffin aux fraises
Le muffin aux fraises se prête à mille déclinaisons ! Pour une touche croustillante, testez la version fraise-crumble, avec une pâte sablée émiettée sur le dessus. Pour un côté plus sain, ajoutez des flocons d’avoine à la pâte. Envie de gourmandise ? Quelques pépites de chocolat blanc feront merveille. Enfin, pensez aux alternatives végans ou sans lactose : remplacez le lait par une boisson végétale et le beurre par de l’huile neutre ou du yaourt végétal.
Conseils de conservation et dégustation
Les muffins aux fraises se conservent très bien pendant 2 à 3 jours dans une boîte hermétique à température ambiante. Pour leur redonner tout leur moelleux, passez-les 15 secondes au micro-ondes avant de servir. Ils sont parfaits pour un goûter improvisé, un brunch gourmand ou à emporter pour une pause sucrée au bureau ou en balade.
Voir aussi: Muffins aux carottes
Conclusion
Facile, rapide et pleine de saveurs, la recette du muffin aux fraises est idéale pour profiter pleinement de la saison. Personnalisable à l’infini, elle plaira aux petits comme aux grands gourmands. À vos fourneaux ! N’hésitez pas à tester ces muffins et à partager vos délicieuses créations autour de vous.
Muffins aux Fraises
Ingrédients
- 250 g de farine
- 2 c. à café de poudre à pâte
- 1 pincée de sel
- 100 g de sucre
- 2 œufs
- 125 ml de lait
- 80 ml d’huile végétale ou 100 g de beurre mou
- 1 c. à café d’extrait de vanille
- 200 g de fraises fraîches ou congelées
- optionnel 40 g de flocons d’avoine pour la pâte ou le dessus
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C (chaleur tournante).
- Dans un bol mélanger, combiner farine, poudre à pâte, sucre et sel.
- Dans un autre bol mélanger, fouetter œufs, lait, huile (ou beurre fondu), et vanille.
- Verser les liquides sur les secs, remuer brièvement sans trop travailler la pâte.
- Ajouter les fraises en morceaux, les incorporer délicatement.
- Répartir la pâte dans des moules à muffins remplis aux ¾.
- Enfourner pour 25 minutes.
- Vérifier la cuisson avec un cure-dent : s’il ressorte propre, c’est prêt !
Notes
- Ne mélangez pas trop la pâte, pour des muffins bien gonflés.
- Les flocons d’avoine ajoutent une texture agréable.
- Remplacez le lait par une boisson végétale pour une version sans lactose.
FAQs
Comment faire des muffins qui gonflent ?
Ne battez pas trop la pâte et utilisez suffisamment de poudre à pâte.
Pourquoi mes muffins aux fraises sont-ils détrempés ?
Les fraises décongelées trop tôt libèrent de l’eau. Ajoutez-les congelées.
Comment sait-on qu’un muffin est cuit ?
Plantez un cure-dent : s’il ressorte propre, c’est prêt.
