Le pain de légumes est un plat complet, sain et délicieux, souvent comparé à un flan salé pour sa texture moelleuse. Il séduit par sa simplicité et sa capacité à faire des économies en utilisant des restes de légumes. Polyvalent, il se déguste aussi bien chaud que froid, parfait en entrée froide, en plat principal ou glissé dans une lunchbox équilibrée.
Comment préparer un pain de légumes ?
Voici les étapes à suivre pour préparer la recette.
Les ingrédients
Un bon pain de légumes repose avant tout sur la qualité et la variété des légumes utilisés : courgettes, carottes, poireaux, ou encore brocolis. Ces ingrédients apportent couleur, goût et texture. On y ajoute des œufs, de la crème ou du lait pour lier le tout, ainsi qu’un mélange d’épices selon les envies. Le gruyère râpé est souvent intégré pour sa touche fondante et gourmande. Pour une cuisson réussie, on verse la préparation dans un moule à cake soigneusement beurré, ce qui garantit un démoulage facile et une belle présentation, parfaite pour un repas convivial ou une pause légère.
Recette de pain de légumes rapide : étapes clés
Commencez par la préparation des légumes : râpés pour une texture fondante, ou légèrement précuits pour les plus fermes. Mélangez-les dans un grand bol avec des œufs battus, du fromage râpé (comme du gruyère), du sel et du poivre. Versez tout dans un moule à cake beurré, en lissant bien la surface. Enfournez à 180°C pendant environ 45 minutes. La cuisson est parfaite quand une lame de couteau plantée au centre ressort propre.
Ce plat simple et savoureux peut être dégusté chaud ou froid, selon vos envies. Idéal pour un dîner léger ou un repas sur le pouce, le pain de légumes s’adapte à toutes les saisons et toutes les tables.
Astuces
N’hésitez pas à y incorporer des restes de plats cuisinés Marie, des légumes vapeur, du riz ou des lentilles : une manière simple de faire des économies tout en évitant le gaspillage. Cette recette est naturellement vegetarian, mais peut être enrichie de jambon, thon ou lardons pour une version plus complète. Côté saveurs, jouez avec les herbes et les épices : basilic, coriandre, curry ou cumin font des merveilles. Pour faciliter la préparation, les légumes surgelés ou en conserve sont de parfaits alliés au quotidien.
Où trouver des moules et accessoires pour réussir ?
Les moules à cake antiadhésifs disponibles sur amazon.fr offrent une cuisson homogène et un démoulage sans accroc. Si vous souhaitez éviter de beurrer le moule, pensez à utiliser une feuille de papier cuisson. Un ustensile adapté garantit non seulement un résultat visuel parfait, mais aussi une texture uniforme et bien cuite.
Voir aussi: Pain au beurre Martiniquais
Conclusion
Le pain de légumes constitue une excellente base culinaire, modulable au fil des saisons et des envies. Facile à préparer, il est parfait pour des repas légers, des pique-niques ou des lunchs rapides. C’est aussi une manière astucieuse de faire des économies tout en savourant un plat sain et gourmand.
Pain de Légumes
Ingrédients
- 2 carottes
- 1 courgette
- 1 poireau ou oignon
- 3 œufs
- 20 cl de crème liquide ou lait
- 100 g de gruyère râpé
- Sel poivre, muscade
- Beurre pour le moule ou papier cuisson
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C (th.6).
- Laver, éplucher et râper les légumes (ou les couper très finement).
- Dans un grand bol, battre les œufs avec la crème, le sel, le poivre et la muscade.
- Ajouter les légumes râpés et le gruyère, bien mélanger.
- Verser le tout dans un moule à cake beurré (ou chemisé de papier cuisson).
- Enfourner pendant 45 minutes. Vérifier la cuisson avec une lame de couteau.
- Laisser tiédir avant de démouler. Servir chaud ou froid.
Notes
- Peut se conserver 3 jours au réfrigérateur.
- Idéal pour réutiliser des restes de légumes.
- Version végétarienne garantie.
- Compatible congélation.
FAQs
Peut-on congeler une terrine de légumes ?
Oui, la terrine de légumes se congèle très bien. Une fois bien refroidie, emballez-la dans un film alimentaire ou une boîte hermétique. Pour la déguster, laissez-la décongeler doucement au réfrigérateur.
Comment faire un pain de légumes ?
Râpez ou cuisez les légumes de votre choix, mélangez-les avec des œufs, de la crème, du fromage râpé, assaisonnez, puis versez dans un moule à cake beurré avant de cuire au four.
Quels légumes avec un pain de viande ?
Courgettes, carottes, poivrons, oignons ou champignons s’associent parfaitement à un pain de viande pour apporter goût et moelleux.
