Le beignet de courgette au four est une alternative saine et gourmande aux beignets frits. Grâce à une cuisson légère, il offre une texture croustillante tout en réduisant l’apport en matières grasses.
Comment préparer des beignets de courgette au four ?
Voici les étapes à suivre pour préparer la recette.
Les ingrédients
Il est essentiel de choisir des courgettes fraîches, à râper ou couper en fines rondelles. La pâte doit être équilibrée avec de la farine, des œufs et un peu de levure afin d’obtenir une texture légère. L’assaisonnement joue un rôle clé : une pincée de sel, du poivre et des herbes comme le persil, la menthe ou le thym relèveront le goût. Pour plus de gourmandise, du fromage (parmesan, feta) peut être ajouté. Enfin, un filet d’huile garantira une cuisson parfaite sans trop de matières grasses.
Préparation pas à pas des beignets de courgettes au four
Commencez par préparer les courgettes : lavez-les, puis hachez-les ou râpez-les selon votre préférence. Ajoutez une pincée de sel et laissez-les dégorger quelques minutes afin d’éliminer l’excès d’eau.
Pendant ce temps, préparez la pâte dans un bol en mélangeant la farine, les œufs, une cuillère d’huile, ainsi que les épices et herbes aromatiques. Incorporez les courgettes bien essorées et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
À l’aide d’une cuillère, formez des petites bouchées et disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson. Enfournez à 180°C pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que les beignets soient dorés et croustillants.
Les astuces pour des beignets de courgettes encore plus délicieux
Pour réussir des beignets de courgettes au four parfaits, il est essentiel de bien essorer les courgettes après les avoir râpées afin d’éviter une pâte trop liquide. Pour une touche plus gourmande, ajoutez du fromage râpé comme du parmesan ou de la feta. Côté saveurs, incorporez des épices telles que le paprika, l’ail en poudre ou encore le cumin. Enfin, si la pâte vous semble trop liquide, ajustez-la en ajoutant une cuillère de farine afin d’obtenir une belle consistance.
Pourquoi choisir la cuisson au four plutôt que la friture ?
Opter pour une cuisson au four rend les beignets de courgettes plus sains, car ils nécessitent moins d’huile, limitant ainsi l’apport en matières grasses. En plus d’être une option pratique, cette méthode permet d’éviter la surveillance constante d’une friture. Il suffit d’enfourner et d’attendre le bon moment. Enfin, malgré l’absence d’huile en excès, le four garantit une texture croustillante, avec une croûte dorée et savoureuse.
Variantes et idées pour personnaliser vos beignets de courgettes
Pour une version sans gluten, remplacez la farine de blé par de la farine de pois chiche ou de riz, parfaites pour une texture légère. Si vous souhaitez une recette encore plus légère, utilisez de la fécule de maïs à la place de la farine. Pour enrichir vos beignets en protéines, ajoutez du fromage râpé (parmesan, feta) ou du tofu râpé. Enfin, pour une touche gourmande, accompagnez-les d’une sauce au yaourt et citron ou d’un tzatziki, idéal pour une saveur méditerranéenne.
Conclusion :
Les beignets de courgettes au four sont une alternative saine, croustillante et savoureuse aux versions frites. Faciles à préparer et personnalisables, ils s’adaptent à tous les goûts et régimes. N’hésitez pas à tester cette recette et à l’agrémenter selon vos envies. Une excellente façon de déguster les courgettes de manière originale et gourmande !
Beignets De Courgette Au Four
Ingrédients
- 3 zucchinis environ 2 lbs, râpés
- 2 gousses d’ail râpées
- 2 œufs
- ½ tasse de farine blé entier ou alternative sans gluten
- ½ tasse de herbes fraîches aneth, persil ou oignons verts
- 1 ¾ cuillère à café de sel divisé
- Poivre noir au goût
- Huile pour la cuisson
- Yaourt grec ou crème sure pour accompagner
Instructions
- Préparer les courgettes : râper, mélanger avec 1 cuillère à café de sel et laisser reposer 10 minutes.
- Préparer la pâte : mélanger les œufs, l’ail, la farine, les herbes, le sel et le poivre dans un bol.
- Égoutter les courgettes : presser pour enlever l’excès d’eau, puis les ajouter au mélange.
- Former les beignets : déposer des portions de pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson et les aplatir légèrement.
- Cuisson au four : enfourner à 400°F (200°C) pendant 12-15 minutes, retourner et cuire encore 12-15 minutes.
Notes
- Pour des fritters plus croustillants, remplacer 1-2 cuillères à soupe de farine par de la fécule de maïs.
- Possibilité de les paner et frire pour une autre texture.
- Pour une version sans gluten, utiliser de la farine de pois chiche ou de riz.
FAQs :
Peut-on préparer la pâte à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l’avance et la garder au réfrigérateur. Ajoutez les courgettes juste avant la cuisson pour éviter qu’elles ne libèrent trop d’eau.
Peut-on congeler les beignets de courgettes au four ?
Oui, une fois cuits et refroidis, placez-les dans un sac hermétique et congelez-les. Pour les réchauffer, passez-les au four à 180°C pendant quelques minutes afin de retrouver leur croustillant.
