Si vous cherchez un plat à la fois savoureux et rapide, les Boulettes de Viande Aigre-Douce à l’Ananas sont un excellent choix. Cette recette marie la douceur de l’ananas à une sauce légèrement acidulée, le tout servi avec du riz. Facile à préparer, elle ravira petits et grands avec ses saveurs exotiques.
Comment préparer des boulettes de viande aigre-douce à l’ananas ?
Voici les étapes à suivre pour préparer la recette.
Ingrédients :
Pour préparer des Boulettes de Viande Aigre-Douce à l’Ananas, vous aurez besoin de ½ tasse de sucre brun (clair ou foncé), ½ tasse de vinaigre de riz (ou plus pour une touche plus acidulée), ¼ tasse de ketchup, 1 cuillère à soupe de sauce soja, 2¼ tasses de jus d’ananas (divisées selon les étapes), et 1 cuillère à soupe de fécule de maïs.
Prévoyez également 25 boulettes de viande toutes prêtes (à base de bœuf, dinde ou poulet), 2 poivrons coupés (ou autres légumes comme carottes, brocolis, champignons ou oignons), 1 tasse de morceaux d’ananas égouttés, 2 cuillères à soupe d’oignons verts émincés pour la garniture, et du riz pour accompagner.
Pour personnaliser le plat, vous pouvez ajouter des flocons de piment ou du piment frais pour plus de piquant, ou équilibrer la sauce selon votre goût avec du vinaigre, du jus d’agrumes, du miel ou du sucre brun.
Préparation pas à pas des Boulettes de Viande Aigre-Douce
SAUCE. Dans une grande poêle à feu moyen-vif, ajoutez ½ tasse de sucre brun, ½ tasse de vinaigre de riz, ¼ tasse de ketchup, 1 cuillère à soupe de sauce soja et 2 tasses de jus d’ananas. Portez à ébullition.
Dans un petit bol, mélangez 1 cuillère à soupe de fécule de maïs avec le ¼ de tasse restant de jus d’ananas, en fouettant bien pour éliminer tous les grumeaux.
BOULETTES. Incorporez ce mélange à la poêle, puis ajoutez 25 boulettes de viande et 2 poivrons rouges coupés. Laissez mijoter. Couvrez et laissez cuire pendant 8 à 10 minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe et que les boulettes soient bien chaudes.
SERVICE. Ajoutez 1 tasse de morceaux d’ananas. Garnissez de 2 cuillères à soupe d’oignons verts émincés et servez chaud avec du riz.
Comment épaissir la sauce
Dans un bol séparé, mélangez 1 à 2 cuillères à café d’eau froide avec la même quantité de fécule de maïs. Versez ce mélange dans la sauce et laissez mijoter jusqu’à épaississement.
Conclusion
En résumé, les Boulettes de Viande Aigre-Douce à l’Ananas sont un plat savoureux, rapide et adaptable à tous les goûts. Leur sauce sucrée-acidulée, associée à la tendreté des boulettes et à la fraîcheur de l’ananas, en fait une option idéale pour un repas familial simple mais plein de saveurs exotiques. À servir bien chaud avec du riz !
Boulettes de viande aigre-douce à l’ananas
Ingrédients
- ½ tasse de sucre brun non tassé – clair ou foncé
- ½ tasse de vinaigre de riz ajoutez-en plus pour une saveur plus acidulée
- ¼ tasse de ketchup
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 2¼ tasses de jus d’ananas divisé (vous pouvez en ajouter davantage si vous préférez un goût plus sucré)
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs maïzena
- 25 boulettes de viande toutes prêtes congelées ou faites maison – à base de bœuf, de dinde ou de poulet
- 2 poivrons coupés en morceaux facultatif – vous pouvez aussi utiliser d’autres légumes comme des carottes, du brocoli, des champignons ou des oignons
- 1 tasse de petits morceaux d’ananas égouttés
- 2 cuillères à soupe d’oignons verts émincés pour la garniture
- Riz pour accompagner comme du riz brun à la cocotte-minute ou du riz blanc au cuiseur lent
Instructions
- Ajoutez le sucre brun, le vinaigre, le ketchup, la sauce soja et 2 tasses de jus d’ananas dans une grande poêle à feu moyen-vif.
- Portez le mélange à ébullition.
- Dans un petit bol, mélangez la fécule de maïs avec le ¼ de tasse de jus d’ananas restant en fouettant pour éliminer les grumeaux.
- Incorporez ce mélange dans la poêle en fouettant.
- Ajoutez les boulettes de viande et les poivrons coupés.
- Portez à frémissement, couvrez et laissez mijoter pendant 8 à 10 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe et que les boulettes soient bien chaudes.
- Incorporez les morceaux d’ananas.
- Servez chaud sur du riz et garnissez d’oignons verts.
Notes
- Équilibrez les saveurs : ajoutez du vinaigre ou du jus d’agrumes si c’est trop sucré, ou du sucre brun, jus d’ananas ou miel si c’est trop acide.
- Pour l’apéritif, servez 2 à 3 boulettes par personne ; pour un plat principal, comptez 4 à 5 boulettes.
- Congelez le plat jusqu’à 3 mois ou conservez les restes 4 jours au réfrigérateur ; réchauffez de préférence au four ou en mijoteuse.
FAQs
Peut-on utiliser des boulettes maison ?
Oui, il suffit de les cuire avant de les ajouter à la sauce.
Peut-on remplacer le jus d’ananas ?
Le jus d’orange est possible, mais le goût sera différent.
Comment conserver les restes ?
Réfrigérez jusqu’à 3 jours et réchauffez doucement.
