La Butternut au Four est un accompagnement simple, sain et réconfortant. Rôtie lentement, elle révèle une chair fondante et légèrement sucrée, idéale pour sublimer vos plats d’automne ou d’hiver.
Comment préparer une recette de butternut au four ?
Voici les étapes à suivre pour préparer la recette.
Ingrédients
Pour 4 personnes, il vous faut : 1 courge butternut, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, du sel et du poivre pour l’assaisonnement. Pour varier les plaisirs, vous pouvez ajouter des herbes de Provence ou une pincée de paprika doux. En version plus gourmande, parsemez de fromage (parmesan ou chèvre) ou ajoutez un filet de miel pour une touche sucrée-salée.
Préparation pas à pas de la recette
Étape 1 : Commencez par préchauffer votre four à 180°C, une température idéale pour obtenir une cuisson douce et homogène de la courge.
Étape 2 : Pendant ce temps, épluchez soigneusement la courge butternut, retirez les graines, puis découpez-la en cubes ou en demi-lunes selon votre préférence. Plus les morceaux sont réguliers, plus la cuisson sera uniforme.
Étape 3 : Disposez ensuite les morceaux sur une plaque recouverte de papier cuisson, ce qui évitera qu’ils n’attachent et facilitera le nettoyage. Veillez à bien les espacer pour permettre une belle coloration.
Étape 4 : Arrosez généreusement avec de l’huile d’olive, puis assaisonnez avec du sel et du poivre. Vous pouvez également saupoudrer des herbes ou épices de votre choix pour plus de saveur.
Étape 5 : Enfournez la plaque pour environ 20 minutes. À mi-cuisson, retournez les morceaux pour une dorure homogène. Si nécessaire, prolongez de quelques minutes jusqu’à ce que la butternut soit bien dorée et légèrement caramélisée.
Le résultat final ? Une courge fondante à l’intérieur, légèrement croustillante à l’extérieur, parfaite en accompagnement ou en plat principal végétarien.
Astuces pour sublimer la courge rôtie
Pour rehausser les saveurs de votre courge butternut rôtie, pensez à ajouter du thym frais ou quelques gousses d’ail en chemise directement sur la plaque recouverte de papier. En fin de cuisson, un filet de miel apportera une touche sucrée irrésistible. Pour une version plus festive, parsemez de noisettes concassées ou de graines de courge juste avant de servir. Envie d’un plat plus gourmand ? Essayez la variante gratinée avec du fromage fondant. Selon la saison, variez les assaisonnements : curry, cannelle ou paprika doux feront des merveilles.
Accompagnements et idées de menus
La courge butternut rôtie au four se prête à de nombreuses associations. En plat principal, servez-la avec une salade de roquette ou un lit de lentilles pour un repas végétarien complet. Elle accompagne aussi parfaitement une volaille rôtie ou un filet de poisson. Intégrée dans une tarte salée, une soupe veloutée ou un buddha bowl, elle apporte douceur et texture.
Voir aussi: Filet Mignon au Four
Conclusion
Pour une courge butternut bien rôtie, évitez de surcharger la plaque, au risque de créer de la vapeur au lieu d’une belle caramélisation. Une cuisson trop courte la laisserait ferme et peu agréable. N’abusez pas de l’huile d’olive, sinon les morceaux deviendront détrempés.
Courge Butternut Rôtie au Four
Ingrédients
- 1 courge butternut
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel et du poivre au goût
- Facultatif : herbes de Provence paprika, ail en chemise
- Optionnel : miel parmesan râpé ou graines de courge
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
- Pelez la courge butternut, enlevez les graines, puis découpez-la en cubes ou en quartiers.
- Déposez les morceaux sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Arrosez avec l’huile d’olive, puis assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Enfournez pour 20 minutes, retournez les morceaux, puis poursuivez la cuisson 10 minutes supplémentaires jusqu’à ce qu’ils soient dorés et tendres.
- Servez chaud, éventuellement avec un filet de miel ou du fromage râpé.
Notes
- Vous pouvez conserver les morceaux cuits 2 jours au réfrigérateur.
- À intégrer dans un gratin, une salade tiède ou une soupe.
FAQs
Avec quoi peut-on accompagner la courge butternut au four?
Avec une salade de roquette, du poulet rôti ou des lentilles chaudes.
Qu’est-ce qui se marie bien avec la courge butternut ?
Le fromage de chèvre, le miel, les noisettes ou les graines de courge.
Quelle épice se marie bien avec le butternut ?
Le paprika doux, le curry, la cannelle ou une pincée de muscade.
