Casserole de Dinde Facile et Savoureuse à La Cocotte

Casserole de dinde : un plat mijoté qui allie simplicité et réconfort. Grâce à une cuisson lente en cocotte, la viande devient fondante et savoureuse. Facile à préparer, cette recette familiale réchauffe aussi bien les papilles que les cœurs lors de repas conviviaux.

Comment préparer une recette de dinde en casserole ?

Voici les étapes à suivre pour préparer la recette.

Ingrédients clés pour une casserole réussie

Pour réussir cette recette réconfortante, il vous faudra des ingrédients simples mais savoureux. Commencez par une belle cuisse de dinde, généreuse et bien charnue. Faites-la revenir avec un filet d’huile d’olive pour libérer tous ses arômes. Ajoutez ensuite quelques gousses d’ail écrasées, des légumes de saison comme des pommes de terre, carottes et champignons, sans oublier les herbes — thym et laurier. Un peu de bouillon et un trait de vin blanc complètent ce mélange parfait.

Préparation pas à pas de la casserole de dinde

a) Préparer la viande 

Commencez par nettoyer soigneusement la cuisse de dinde, puis salez et poivrez généreusement. Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une cocotte. Déposez-y la viande et laissez-la dorer sur toutes ses faces à feu doux, afin de bien sceller les sucs et développer les saveurs.

b) Ajouter les légumes et les aromates 

Retirez la dinde et, dans la même cocotte, faites revenir les oignons émincés, les échalotes, une gousse d’ail écrasée et les champignons tranchés. Une fois fondants, ajoutez les tomates pelées, un verre de vin blanc sec, puis les herbes aromatiques : thym, laurier, et pourquoi pas une touche de romarin pour plus de parfum.

c) Mijoter lentement 

Remettez délicatement la cuisse de dinde dans la cocotte. Versez du bouillon jusqu’à mi-hauteur pour bien couvrir les légumes. Couvrez avec un couvercle et laissez mijoter à feu doux pendant environ 1h30, en surveillant la cuisson. Pour une finition dorée et gratinée, préchauffez le four à 180 °C et enfournez la cocotte ouverte pendant une dizaine de minutes avant de servir.

Variante au four : casserole dauphinoise de dinde

Inspirée d’une recette des Producteurs laitiers du Canada, cette version gratinée est idéale pour sublimer les restes de dinde dans la cocotte. Il suffit d’alterner dans un plat beurré des couches de pommes de terre finement tranchées avec de la dinde effilochée. Nappez le tout d’un mélange de crème fraîche et de fromage râpé (emmental ou comté). Assaisonnez, puis préchauffez le four à 200 °C. Faites cuire environ 40 minutes jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et fondant. Ce plat généreux séduira à coup sûr toute la tablée.

Voir aussi : Gratin de Brocolis sans Béchamel : Recette Légère

Conseils pour réussir la cuisson

Pour une casserole de dinde savoureuse, veillez à bien saisir la viande en début de cuisson : cela renforce le goût. Préférez une cocotte en fonte, idéale pour conserver une chaleur douce et constante. Surveillez régulièrement le niveau de liquide. Enfin, pour plus d’onctuosité, ajoutez une cuillère de crème en toute fin de cuisson.

Conclusion 

Cette casserole de dinde séduit par sa simplicité, sa richesse en goût et son esprit familial. Facile à adapter, elle se décline au fil des saisons. Il suffit de salez et poivrez, puis de laisser mijoter à feu doux. Une recette généreuse, à partager sans modération autour d’une belle tablée.

FAQs