Les Champignons farcis au four sont une entrée gourmande et facile à préparer. Fondants et savoureux, ils se déclinent selon vos envies pour un plat simple, convivial et plein de goût.
Comment préparer des champignons farcis au four ?
Voici les étapes à suivre pour préparer la recette.
Ingrédients nécessaires
- Champignons de Paris frais
- Ricotta, Gorgonzola, Grana Padano
- Chapelure, huile d’olive, persil frais
- Sel et poivre pour l’assaisonnement
En option : ajoutez ail, échalote ou un filet de citron pour plus de saveur. Pour varier, vous pouvez également intégrer des morceaux de viande, de jambon ou de poisson à la farce.
Préparation étape par étape
Préparation des champignons
Commencez par nettoyer soigneusement les champignons de Paris frais sous un filet d’eau froide, puis séchez-les délicatement avec du papier absorbant. Retirez les pieds des champignons et hachez-les finement. Pour éviter que les têtes ne noircissent, arrosez-les légèrement de jus de citron dès qu’elles sont coupées.
Préparation de la farce
Dans un saladier, mélangez les pieds hachés avec la Ricotta, le Gorgonzola et le Grana Padano. Ajoutez la chapelure, le persil finement ciselé, puis assaisonnez avec du sel et du poivre.
Pour rehausser encore le goût de vos champignons farcis, vous pouvez incorporer un peu d’ail ou d’échalote, crus pour plus de croquant ou légèrement revenus à la poêle pour plus de douceur.
Farcir et enfourner
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Garnissez généreusement les têtes de champignons avec la farce préparée. Disposez-les ensuite dans un plat légèrement huilé et versez un filet d’huile d’olive sur l’ensemble.
Faites cuire vos champignons farcis pendant environ 25 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient joliment dorés tout en restant tendres.
Astuces pour sublimer vos champignons farcis
Pour apporter encore plus de saveur à vos champignons farcis, parsemez-les de ciboulette fraîche, de noix concassées ou ajoutez quelques lamelles d’oignon caramélisé juste avant de servir. Pour une farce encore plus onctueuse, passez rapidement le mélange au mixeur.
Enfin, déposez une noisette de beurre sur chaque champignon avant cuisson pour un résultat encore plus fondant et gourmand.
Variantes possibles
Les champignons farcis se prêtent à toutes les envies ! Pour une version carnée, ajoutez de la viande hachée, du jambon ou du chorizo finement coupé. Côté mer, le saumon et le thon sont parfaits.
En version végétarienne, enrichissez la farce avec des cèpes, girolles ou truffes. Pour une touche sucrée-salée, incorporez des oignons caramélisés au miel.
Conclusion
Ces Champignons Farcis au Four régaleront à coup sûr vos invités. Simples, savoureux et élégants, ils sont parfaits en entrée ou en accompagnement pour un repas plein de charme.
Champignons Farcis au Four
Ingrédients
- 12 gros champignons de Paris
- 100 g de Ricotta
- 60 g de Gorgonzola
- 40 g de Grana Padano râpé
- 2 c. à soupe de chapelure
- 1 c. à soupe de persil haché
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel poivre
- Optionnel :
- 1 échalote
- 1 gousse d’ail
- Jus de citron quelques gouttes
- Viande hachée jambon, saumon, thon, oignons caramélisés
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C.
- Nettoyez les champignons, retirez les pieds et arrosez-les de jus de citron.
- Hachez les pieds finement.
- Mélangez-les avec les fromages, la chapelure, le persil, le sel et le poivre.
- Farcissez les têtes avec cette préparation.
- Disposez-les dans un plat huilé, ajoutez un filet d’huile d’olive.
- Faites cuire 25 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
Notes
- Pour plus de fondant, ajoutez une noisette de beurre sur chaque champignon.
- Mixez la farce pour une texture homogène.
- Variez les garnitures selon vos envies (viande, poisson, légumes).
FAQs
Est-il possible de préparer des champignons farcis à l’avance ?
Oui, vous pouvez les préparer quelques heures avant et les conserver au frais jusqu’à la cuisson.
Comment bien cuire les champignons ?
Surveillez la dorure au four : ils doivent être tendres et légèrement gratinés.
Est-ce qu’on peut congeler des champignons farcis ?
Oui, avant cuisson. Emballez-les soigneusement pour préserver leur texture et leur goût.
