Préparez un Cordon Bleu à l’Airfryer croustillant et fondant. Une alternative légère à la friture classique, idéale pour un repas rapide, savoureux et plein de gourmandise sans excès d’huile !
Comment préparer un cordon bleu à l’Airfryer ?
Voici les étapes à suivre pour préparer la recette.
Ingrédients
Prévoyez 2 à 4 escalopes de poulet ou de dinde, 2 tranches de jambon blanc, 60 g de fromage fondant (type gruyère ou emmental), 40 g de farine, 2 blancs d’œufs, 100 g de chapelure, et un spray d’huile. Une viande tendre, une panure dorée… le succès est garanti !
Préparation étape par étape du cordon bleu
Commencez par placer chaque escalope entre deux feuilles de papier cuisson, puis aplatissez-les délicatement à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Déposez au centre une demi-tranche de jambon blanc et une portion de fromage bien fondant (gruyère ou emmental). Repliez l’escalope en deux et pressez fermement les bords pour bien les souder.
Passez ensuite à la panure : comme le veut la tradition, plongez le cordon bleu d’abord dans la farine, puis dans les blancs d’œufs battus, et enfin dans la chapelure. N’hésitez pas à appuyer légèrement à chaque étape pour que la panure adhère parfaitement.
Répétez l’opération pour chaque pièce, et placez-les sur une assiette en attendant la cuisson. Une bonne préparation est la clé d’un cordon bleu croustillant et savoureux !
Cuisson dans l’Airfryer : simple et sans huile
Pour une cuisson optimale, commencez par préchauffer l’Airfryer à 180°C (ou 200°C selon les modèles). Déposez délicatement les cordons bleus dans le panier sans les superposer. Vaporisez légèrement un peu d’huile pour obtenir un rendu encore plus doré et croustillant.
Faites-les cuire pendant 8 à 10 minutes d’un côté, puis retournez-les à mi-cuisson pour cuire l’autre face pendant encore 8 à 10 minutes. Adaptez le temps selon l’épaisseur de la viande et la puissance de votre appareil.
Une fois bien dorés, les cordons bleus révèlent un cœur fondant et une panure parfaitement croustillante, comme en friture… mais sans excès de matières grasses ! L’Airfryer devient ainsi votre allié idéal pour des repas gourmands et plus légers.
Suggestions d’accompagnements et idées repas
Pour accompagner vos cordons bleus croustillants, misez sur la fraîcheur et la légèreté. Une salade verte croquante relevée d’une vinaigrette maison apporte de la fraîcheur. Des légumes rôtis dans l’Airfryer (carottes, courgettes, poivrons) complètent le tout à merveille. Pour un repas plus réconfortant, une purée maison onctueuse est également une excellente option.
Astuces pour varier les plaisirs
Envie de revisiter les cordons bleus ? Variez les saveurs en remplaçant le fromage classique par de la mozzarella ou du chèvre pour plus de caractère. Côté garniture, testez du bacon ou une alternative végétale. Pour une panure originale et ultra-croustillante, pensez aux corn flakes écrasés ou aux graines de sésame. De quoi surprendre à chaque bouchée !
Voir aussi: Wrap Croustillant Au AirFryer
Conclusion
Avec cette recette de cordon bleu à l’Airfryer, offrez-vous un plat à la fois savoureux, léger et prêt en quelques minutes. Grâce à une cuisson sans excès de matières grasses, le résultat est toujours croustillant et fondant. Facile, rapide et irrésistible, c’est le moment idéal pour tester cette version moderne du cordon bleu chez vous !
Cordon bleu à l’Airfryer
Ingrédients
- 2 à 4 escalopes de poulet ou de dinde
- 2 tranches de jambon blanc
- 60 g de fromage gruyère ou emmental, ou mozzarella
- 40 g de farine
- 2 blancs d’œufs
- 100 g de chapelure
- Spray d’huile
- Sel poivre
Instructions
- Aplatir les escalopes entre deux feuilles de papier avec un rouleau à pâtisserie.
- Déposer au centre une demi-tranche de jambon et du fromage.
- Replier l’escalope et souder les bords.
- Passer le cordon bleu d’abord dans la farine, puis dans les blancs d’œufs battus, et enfin dans la chapelure.
- Vaporiser légèrement d’huile.
- Préchauffer l’Airfryer à 180°C.
- Cuire 8 à 10 minutes par face, en les retournant à mi-cuisson.
- Sortir lorsque les cordons bleus sont bien dorés et croustillants.
Notes
- Variez les fromages : chèvre, mozzarella, raclette…
- Pour une panure originale : utilisez du pain de mie mixé, des flocons de maïs ou des graines.
- À accompagner d’une salade verte ou de légumes rôtis.
FAQs
Quels accompagnements servir avec un cordon bleu ?
Salade verte, légumes rôtis ou purée maison sont parfaits.
Quel mode pour cordon bleu Airfryer ?
Mode friture ou manuel à 180°C pendant 16-20 minutes.
