La Côtelette d’agneau au four se révèle tendre et savoureuse. Une cuisson maîtrisée qui sublime la viande, idéale pour un repas raffiné, simple à préparer et plein de goût.
Comment préparer une recette de côtelettes d’agneau au four ?
Voici les étapes à suivre pour préparer la recette.
Ingrédients essentiels pour 4 personnes
Pour préparer ce plat méditerranéen, il vous faut : 4 côtelettes d’agneau, 2 gousses d’ail, 1 oignon, 50 ml d’huile d’olive, 1 cuillère à café de thym, 1 de romarin, un filet de jus de citron, sel et poivre. En accompagnement, prévoyez des pommes de terre rôties ou sautées.
Préparer la marinade parfumée
Émincez finement l’oignon et hachez l’ail. Faites-les revenir à feu doux dans une poêle jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Dans un saladier, mélangez l’huile d’olive, le thym, le romarin, l’oignon, l’ail et un filet de jus de citron. Cette marinade, typiquement méditerranéenne, apportera une saveur profonde et citronnée aux côtelettes tout en les rendant tendres et juteuses.
Faire mariner les côtelettes
Déposez les côtelettes d’agneau dans la marinade encore tiède. Mélangez pour bien les enrober, puis couvrez le récipient. Laissez reposer entre 30 minutes et 1 heure au réfrigérateur. Ce temps de repos permet aux arômes de s’infuser pleinement dans la viande, pour un résultat riche en goût.
Saisir et cuire au four
Commencez par préchauffer le four à 210 °C (thermostat 7). Pendant ce temps, récupérez les côtelettes et saisissez-les à feu doux dans une poêle chaude, environ 3 minutes de chaque côté. Cette étape permet de caraméliser légèrement la surface de la viande. Disposez ensuite les côtelettes dans un plat allant au four, versez un peu de marinade restante par-dessus, puis enfournez pour environ 10 minutes. Vous obtiendrez un délicieux agneau au four, tendre et savoureux.
Astuce d’accompagnement : pommes de terre au four
Pour un accompagnement savoureux, misez sur des pommes de terre rôties. Coupez-les en quartiers, arrosez-les d’huile d’olive, ajoutez du romarin, du sel, et un trait de jus de citron pour la fraîcheur. Enfournez jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes. Elles sublimeront à merveille vos côtelettes d’agneau au four.
Variante gourmande : version aux épices orientales
Pour une version plus exotique des côtelettes d’agneau, ajoutez à la marinade une cuillère de yaourt grec, du cumin, du paprika doux et une pincée de cannelle. Laissez reposer comme indiqué, puis suivez les étapes de cuisson. Cette variante offre une explosion de saveurs inspirée des cuisines du Maghreb.
Voir la Recette côte de bœuf au four facile
Conclusion
Rapide à préparer, pleine de goût et adaptable à toutes les envies, cette recette d’agneau au four séduit par sa générosité et sa simplicité. Que ce soit pour un repas de fête ou un dîner en famille, les côtelettes d’agneau marinées et rôties au four offrent une belle alliance de tradition et de convivialité à table.
Recette de Côtelettes D’agneau au Four
Ingrédients
- 4 côtelettes d’agneau
- 2 gousses d’ail
- 1 oignon
- 50 ml d’huile d’olive
- 1 c. à café de thym
- 1 c. à café de romarin
- Jus de ½ citron
- Sel poivre
- Pommes de terre pour l’accompagnement
- 20 g de beurre facultatif pour faire revenir l’ail et l’oignon
Instructions
- Émincez l’oignon, hachez l’ail. Faites-les revenir à feu doux dans une poêle avec le beurre.
- Dans un saladier, mélangez l’huile d’olive, les herbes, l’ail, l’oignon, et le jus de citron.
- Déposez les côtelettes dans cette marinade, couvrez, et laissez reposer 30 minutes à 1 heure au réfrigérateur.
- Préchauffez le four à 210 °C.
- Saisissez les côtelettes dans une poêle à feu doux pendant 3 minutes de chaque côté.
- Transférez-les dans un plat allant au four, enfournez 10 minutes.
- Servez chaud avec des pommes de terre rôties au romarin.
Notes
- Pour une variante orientale, ajoutez du yaourt grec, cumin et paprika à la marinade.
- Ne prolongez pas trop la cuisson pour garder la viande tendre.
FAQs
Comment bien faire cuire des côtelettes d’agneau ?
Saisissez-les d’abord à feu doux, puis terminez la cuisson au four à 210 °C pendant 10 minutes.
Comment faire cuire l’agneau pour qu’il soit tendre ?
Faites-le mariner avec huile d’olive, jus de citron et herbes, puis cuisez-le doucement.
Quel accompagnement côte d’agneau ?
Des pommes de terre rôties, une purée maison ou du riz parfumé au romarin et citron.
