Quand l’été bat son plein, rien de tel qu’un dessert fruité pour régaler petits et grands. Le crumble aux mirabelles, à la fois fondant et croustillant, s’impose comme une recette facile à réaliser.
Grâce à ses saveurs délicates et sa simplicité, il incarne parfaitement la cuisine de saison, authentique et généreuse.
Comment préparer un crumble aux mirabelles ?
Voici les étapes à suivre pour préparer la recette.
Qu’est-ce qu’un crumble aux mirabelles ?
Inspiré d’un classique britannique, le crumble séduit par sa texture sablée et son croustillant irrésistible. Dans sa version lorraine, il met en valeur les mirabelles fraîches, au goût doux et sucré. Ce crumble doré contraste avec le gâteau aux mirabelles, plus moelleux et homogène. Ici, les fruits caramélisent sous une croûte croustillante, pour un équilibre parfait entre fondant et croquant.
Ingrédients nécessaires
Pour 4 à 6 personnes, prévoyez 600 g de mirabelles fraîches, 100 g de farine, 80 g de beurre froid, 60 g de sucre et 40 g de poudre d’amandes pour une pâte à crumble bien sablée. Une pincée de cannelle ou quelques gouttes d’extrait de vanille subliment les arômes. Le choix de fruits bien mûrs est essentiel pour un goût intensément fruité.
Étapes de la recette facile
Commencez par laver soigneusement les mirabelles, puis dénoyautez-les. Déposez-les dans un plat beurré, en une couche uniforme. Préparez ensuite la pâte à crumble en mélangeant du bout des doigts la farine, le sucre, le beurre froid coupé en dés et la poudre d’amandes, jusqu’à obtenir une texture sableuse. Répartissez cette préparation sur les fruits. Enfournez à 180 °C (chaleur tournante) pendant 30 à 35 minutes. Le crumble doit être joliment doré sur le dessus. Cette recette facile donne un dessert maison qui sent bon l’été et la gourmandise. À la sortie du four, laissez tiédir légèrement pour apprécier pleinement le contraste entre les fruits juteux et le crumble doré et croustillant.
Astuces et variantes gourmandes
Pour un dessert fruité encore plus gourmand, parsemez votre crumble doré d’amandes effilées ou de noisettes concassées avant cuisson : effet croquant garanti ! En version sans gluten, remplacez la farine classique par de la farine de riz ou d’amande. Envie de varier ? Associez les mirabelles à quelques dés de pomme pour une touche acidulée. Ce dessert de saison se déguste idéalement tiède, accompagné d’une boule de glace à la vanille qui fond délicatement sur le crumble encore chaud.
Le crumble aux mirabelles : star des desserts d’été
Véritable dessert d’été, le crumble aux mirabelles fraîches séduit par sa simplicité et sa saveur authentique. C’est un dessert maison rapide à préparer, qui ravit les papilles en un rien de temps. Sa texture généreuse et son parfum en font un incontournable des repas conviviaux, que ce soit pour un déjeuner en terrasse ou un dîner entre amis sous les étoiles.
Conclusion
Le crumble aux mirabelles reste un dessert maison incontournable. Sa simplicité laisse place à mille variantes, selon les envies et les fruits disponibles. N’hésitez pas à explorer d’autres associations typiques de la cuisine de saison, pour faire de ce classique un terrain de jeu créatif, toujours gourmand et réconfortant.
Crumble aux Mirabelles
Ingrédients
- 600 g de mirabelles fraîches
- 100 g de farine
- 80 g de beurre froid
- 60 g de sucre
- 40 g de poudre d’amandes
- optionnel 1 pincée de cannelle ou quelques gouttes d’extrait de vanille
Instructions
- Préchauffez le four à 180 °C (chaleur tournante).
- Lavez et dénoyautez les mirabelles. Répartissez-les dans un plat beurré.
- Dans un saladier, mélangez du bout des doigts la farine, le beurre froid en dés, le sucre et la poudre d’amandes pour obtenir une pâte sableuse.
- Ajoutez la cannelle ou la vanille si désiré.
- Recouvrez les fruits avec la pâte à crumble.
- Enfournez 30 à 35 minutes jusqu’à obtenir un crumble doré.
- Laissez tiédir avant de servir.
Notes
- À déguster tiède avec une boule de glace à la vanille.
- Pour un effet encore plus croustillant, ajoutez des amandes effilées sur le dessus.
- Peut se conserver 24h à température ambiante, recouvert d’un torchon.
FAQs
Quelle est la recette du crumble Mirabelle de Laurent Mariotte ?
Laurent Mariotte propose un crumble simple avec des mirabelles fraîches, une pâte à crumble à base de farine, sucre, beurre et poudre d’amandes, le tout relevé d’un soupçon de cannelle.
Comment conserver un crumble pour qu’il reste croustillant ?
Conservez-le à température ambiante, recouvert d’un linge. Évitez le frigo, qui ramollit le dessus.
Qu’est-ce qui se marie bien avec les mirabelles ?
Vanille, amande, cannelle, pomme ou lavande se marient parfaitement avec leur douceur sucrée.
