Le filet de poisson cuit au Airfryer est devenu une recette incontournable pour celles et ceux qui recherchent une cuisine à la fois saine, rapide et savoureuse. Grâce à ce mode de cuisson sans excès de matières grasses, on obtient un poisson tendre à l’intérieur et légèrement croustillant à l’extérieur.
Choisir un filet, c’est opter pour une chair fine, facile à assaisonner et rapide à cuire, idéale pour un repas équilibré en semaine comme le week-end.
Comment préparer le filet de poisson au Airfryer ?
Voici les étapes à suivre pour préparer la recette.
Les ingrédients
Privilégiez des ingrédients frais et de qualité. Il vous faut : 4 filets (merlu, cabillaud ou lieu noir, à la chair blanche et tendre), 50 g de beurre doux, un bouquet de persil, 2 gousses d’ail, du sel, un filet d’huile d’olive et un citron.
Préparez un beurre aromatisé en mélangeant le persil et l’ail hachés dans un petit bol. Conservez les filets au réfrigérateur jusqu’à la préparation, pour une fraîcheur optimale.
Préparation avant cuisson : le secret d’un filet tendre et parfumé
Avant la cuisson, commencez par sécher soigneusement les filets à l’aide de papier absorbant : une chair bien sèche garantit une meilleure texture. Vous pouvez retirer la peau si vous préférez un résultat plus fondant, mais ce n’est pas obligatoire. Laissez ensuite le beurre ramollir à température ambiante dans un petit bol. Pendant ce temps, hachez finement l’ail et le persil : plus la coupe est fine, plus les arômes se diffusent. Mélangez le tout dans le bol avec une pincée de sel, jusqu’à obtenir une texture homogène.
Replacez ce mélange au réfrigérateur pour qu’il fige légèrement. Ce beurre parfumé viendra sublimer la chair du poisson lors de la cuisson, en apportant goût et tendreté.
La cuisson au Air Fryer : comment réussir la texture parfaite
La cuisson du filet de poisson au Airfryer est à la fois simple et précise. Commencez par enduire légèrement chaque filet d’huile d’olive à l’aide d’un pinceau de cuisine, ce qui favorisera une belle coloration. Ensuite, placez les filets dans le panier, peau vers le bas, en veillant à ce qu’ils ne se touchent pas pour une cuisson uniforme. Réglez votre appareil à 180°C et cuire pendant 9 minutes. Ouvrez ensuite l’Airfryer et déposez une petite noix du beurre aromatisé au persil et à l’ail sur chaque filet. Relancez la cuisson pour 1 minute supplémentaire afin de faire fondre et diffuser les arômes.
Vérifiez la cuisson à l’aide d’une fourchette : l’extérieur doit être légèrement grillé, l’intérieur encore nacré à cœur. Le poisson doit être tendre, juteux, sans être sec. Si nécessaire, prolongez la cuisson de 1 minute. Une façon parfaite d’obtenir un plat savoureux et bien maîtrisé.
Astuces pour une cuisson parfaitement maîtrisée
Pour une cuisson réussie, évitez de surcharger le panier : l’air doit bien circuler autour de chaque filet pour cuire uniformément. Inutile de les retourner, sauf si vous souhaitez un aspect plus croustillant des deux côtés. Le temps de cuisson peut varier légèrement selon l’épaisseur du poisson : plus il est épais, plus il faudra ajouter 1 à 2 minutes.
Vérifiez toujours avec une fourchette : si la chair se détache facilement, c’est prêt. Sinon, relancez la cuisson pour 1 minute supplémentaire.
Idées d’accompagnements pour un repas complet et équilibré
Pour accompagner cette recette de filet de poisson, pensez à des légumes verts vapeur, une salade fraîche ou des pommes de terre vapeur. Pour une touche d’acidité, ajoutez un filet de citron ou quelques zestes pour relever délicatement les saveurs. C’est une façon simple et savoureuse de composer un repas complet, équilibré et vraiment sain, avec peu d’ingrédients et sans complication. On peut simplement varier selon les saisons et les envies du moment.
Autres variantes et idées de filets de poisson à tester
Si vous aimez le filet de poisson grillé, variez les plaisirs avec du colin, de la dorade ou du saumon. Le poisson grillé au Airfryer se prête bien à une marinade citronnée ou à une sauce chaude au beurre noir pour plus de caractère. Pour une version plus légère, optez simplement pour une cuisson sans beurre, avec un filet d’huile d’olive.
Voir aussi: Les Carottes au air Fryer
Conseils de conservation et réutilisation des restes
Après la préparation, placez les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur pour une conservation de 2 jours maximum. Pour réchauffer, passez-les au Airfryer 2 à 3 minutes. Sinon, retirer délicatement les filets et les intégrer dans un bol de riz ou une salade froide. Une idée astucieuse en cuisine pour éviter le gaspillage, tout en gardant un plat savoureux et pratique.
Conclusion
Cette recette de filet de poisson au Airfryer est simple, facile à préparer et pleine de bienfaits. Elle s’adapte à tous les poissons, selon vos envies. En quelques minutes, vous obtenez un plat tendre et savoureux, parfait pour un repas léger.
À tester sans hésiter, pour varier votre cuisine du quotidien avec plaisir et simplicité.
Filet de poisson au Airfryer
Ingrédients
- 4 filets de poisson merlu, cabillaud ou lieu noir
- 50 g de beurre doux
- 1 petit bouquet de persil frais
- 2 gousses d’ail
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 citron
- Sel poivre du moulin
- Papier absorbant
Instructions
- Préparer le beurre aromatisé : ramollir le beurre à température ambiante. Hacher finement l’ail et le persil, puis mélanger dans un petit bol. Réfrigérer.
- Préparer les filets : sécher les filets avec du papier absorbant. Retirer la peau si souhaité.
- Badigeonner d’huile d’olive.
- Cuisson au Airfryer : placer les filets dans le panier, peau vers le bas.
- Cuire à 180°C pendant 9 minutes.
- Ajouter une noix de beurre aromatisé sur chaque filet, puis cuire 1 minute supplémentaire.
- Vérifier la cuisson : le poisson doit être légèrement grillé à l’extérieur et nacré à cœur.
Notes
- Vous pouvez varier les poissons : dorade, colin, saumon…
- Servir avec une salade ou des légumes vapeur pour un repas sain.
- Ajouter des zestes de citron pour plus de fraîcheur.
FAQs
Combien de temps faut-il pour cuire un filet dans une friteuse à air ?
La cuisson d’un filet de poisson au Airfryer prend environ 10 minutes à 180°C : 9 minutes, puis 1 minute avec le beurre.
Faut-il retirer la peau du poisson avant la cuisson dans l’Airfryer ?
Ce n’est pas obligatoire. Vous pouvez retirer la peau avant ou la laisser vers le bas dans le panier pour plus de croustillant.
