Le gâteau chocolat banane est un dessert gourmand et moelleux, apprécié pour son goût intense et sa texture fondante. Son succès en pâtisserie vient de l’association parfaite entre le chocolat et la banane mûre.
Facile à réaliser avec peu d’ingrédients, il est idéal pour un goûter ou un dessert rapide.
Comment préparer la recette du gâteau chocolat banane ?
Nous préparons la recette en suivant les étapes suivantes.
Les ingrédients essentiels
Pour réussir un gâteau chocolat banane gourmand, voici les ingrédients de base :
- Bananes bien mûres : apportent un moelleux incomparable et une saveur sucrée naturelle.
- Chocolat noir ou pépites de chocolat : intensifient le goût chocolaté.
- Farine, sucre, sucre vanillé, beurre, levure chimique : garantissent une texture équilibrée.
- Astuce : ajoutez un peu de rhum pour une version parfumée et originale.
Le choix des ingrédients est crucial : des bananes bien mûres et un chocolat de qualité font toute la différence pour un gâteau riche en saveurs et en gourmandise !
Préparation étape par étape du gâteau chocolat banane
Préparer la pâte
- Écraser les bananes bien mûres dans un saladier jusqu’à obtenir une purée lisse.
- Faire fondre le chocolat noir avec le beurre au bain-marie ou au micro-ondes.
- Fouetter le sucre, les œufs et le sucre vanillé jusqu’à obtention d’un mélange clair et mousseux.
- Incorporer progressivement la farine et la levure chimique en veillant à bien homogénéiser la préparation.
- Incorporer les bananes écrasées et le chocolat fondu pour une pâte homogène.
Cuisson et astuces pour un gâteau parfait
- Préchauffer le four à 180°C.
- Beurrer et fariner un moule à cake pour éviter que le gâteau n’accroche.
- Verser la pâte dans le moule et lisser la surface.
- Cuire 30 à 40 minutes, vérifier la cuisson avec la lame d’un couteau : elle doit ressortir légèrement humide.
Variations et astuces pour personnaliser la recette
Une version encore plus gourmande
- Rajouter des pépites de chocolat pour un cœur encore plus fondant.
- Incorporer des noix ou des amandes pour un délicieux contraste croquant.
- Utiliser du chocolat au lait pour une touche plus douce et onctueuse.
Alternatives pour une recette plus légère
- Remplacer le beurre par de la compote de pommes pour un gâteau moins gras.
- Utiliser du sucre complet ou du miel, plus naturels et parfumés.
- Opter pour de la farine complète ou sans gluten pour une version plus saine et adaptée aux intolérants.
Nous avons également la recette suivante pour vous, les amateurs de desserts: le gâteau au chocolat et aux haricots rouges
Dégustation et conservation
- Déguster tiède pour profiter pleinement de son cœur fondant et de son moelleux.
- Accompagner d’un coulis de chocolat ou d’une crème anglaise pour une touche encore plus gourmande.
- Conserver à température ambiante, enveloppé dans un torchon propre, pour préserver son moelleux.
- Variante pratique : refaire la recette en version muffins, parfaits pour un goûter individuel ou à emporter facilement.
Conclusion
Le gâteau chocolat banane séduit par sa simplicité et son moelleux irrésistible. Facile et rapide à préparer, il est parfait pour un goûter gourmand ou un dessert réconfortant. Déclinable en muffins, cake marbré ou version allégée, cette recette est une base idéale pour découvrir d’autres délices pâtissiers !
gâteau chocolat banane
Ingrédients
- Chocolat noir en morceaux ou pépites
- Bananes très mûres 3 grandes
- Farine tout usage
- Fécule de maïs
- Levure chimique bicarbonate de soude, sel
- Cacao en poudre non sucré
- Beurre non salé
- Sucre blanc
- Huile végétale ex. canola
- Œuf
- Extrait de vanille
Instructions
- Préchauffer le four à 160°C (320°F) en mode convection (ou 175°C/350°F sans convection).
- Chemiser un moule à cake de 8,5 x 4,5 pouces avec du papier cuisson.
- Écraser les bananes et préparer le chocolat en morceaux.
- Tamiser la farine, fécule de maïs, levure, bicarbonate, sel et cacao, puis mélanger.
- Battre le beurre, le sucre et l’huile jusqu’à ce que le mélange soit crémeux.
- Ajouter l’œuf, puis la purée de banane et la vanille.
- Incorporer les ingrédients secs et ¾ du chocolat.
- Verser dans le moule, saupoudrer du reste du chocolat.
- Cuire 65 à 75 minutes jusqu’à ce qu’un cure-dent ressorte propre.
- Laisser refroidir avant de déguster.
Notes
- Utiliser des bananes très mûres pour une meilleure texture.
- Préférer un chocolat noir 50-70% pour un bon équilibre des saveurs.
- Peut être conservé 3 jours à température ambiante ou réfrigéré jusqu’à 1 semaine.
FAQs
Vos bananes ne sont pas assez mûres ?
Passez-les 10 minutes au four à 150°C ou placez-les dans un sac avec une pomme.
Comment conserver un gâteau au chocolat fait la veille ?
Emballez-le dans du film alimentaire ou une boîte hermétique.
Qu’est-ce que la banane remplace dans les gâteaux ?
La banane remplace les œufs, le beurre ou le sucre, apportant du moelleux, une texture fondante et une touche naturellement sucrée aux gâteaux.
Quel est le meilleur produit pour remplacer le sucre ?
Les meilleurs substituts du sucre sont le miel, le sirop d’érable, le sucre de coco, la stévia ou la purée de dattes, plus naturels et parfumés.
