Le gâteau moelleux sans beurre est une excellente alternative pour ceux qui souhaitent limiter leur consommation de matières grasses sans renoncer à la gourmandise. Cette recette offre une texture légère et fondante. Pour remplacer le beurre, on peut utiliser de l’huile, du yaourt, ou encore de la compote de pommes. Grâce à des ingrédients simples comme la farine, les œufs, le sucre et la levure chimique, il est facile de réaliser un dessert délicieux et équilibré.
Comment préparer un gâteau moelleux sans beurre ?
Nous préparons la recette en suivant les étapes suivantes.
Les ingrédients
- Farine et levure chimique : elles constituent la base de la pâte et assurent une texture aérée.
- Sucre et œufs : le sucre apporte de la douceur, tandis que les œufs donnent du volume et du moelleux.
- Lait et huile : l’huile remplace le beurre en apportant du fondant, tandis que le lait hydrate la pâte.
- Arômes et gourmandises : un extrait de vanille apporte une touche parfumée, tandis que le chocolat ou la noix de coco ajoutent encore plus de saveur.
- Ajouts facultatifs : pour une recette plus originale, on peut incorporer des pépites de chocolat, des fruits secs ou des zestes d’agrumes.
Étapes de préparation : Comment réaliser un gâteau moelleux sans beurre
1. Préparation des ingrédients
Avant de commencer, préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6) pour garantir une cuisson homogène. Dans un saladier, cassez les œufs et ajoutez le sucre en poudre. À l’aide d’un fouet ou d’un batteur électrique, battez le mélange jusqu’à ce qu’il devienne mousseux et légèrement blanchi.
2. Incorporation des éléments liquides
Versez progressivement l’huile, en continuant de battre pour bien l’intégrer. Ajoutez ensuite le lait et l’extrait de vanille, qui apporteront du moelleux et de la saveur à la pâte. Mélangez délicatement pour obtenir une texture lisse et homogène.
3. Ajout des ingrédients secs
Dans un autre récipient, tamisez la farine et la levure chimique afin d’éviter les grumeaux. Incorporez-les progressivement au mélange précédent en remuant délicatement à l’aide d’une spatule ou d’un fouet. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
4. Cuisson du gâteau
Huilez un moule et versez-y la préparation. Enfournez dans le four préchauffé et laissez cuire environ 30 à 45 minutes. Pour vérifier la cuisson, insérez une lame de couteau : elle doit ressortir sèche. Une fois cuit, laissez le gâteau refroidir avant de le démouler et de le déguster.
Astuces pour un gâteau encore plus moelleux et savoureux
- Remplacez une partie de la farine par de la poudre d’amande ou de noix de coco. Cela apportera une texture plus légère et un goût délicatement parfumé.
- Ajoutez du yaourt ou de la compote de pommes à la pâte pour un gâteau encore plus moelleux. Ces alternatives remplacent avantageusement le beurre tout en apportant une belle onctuosité.
- Incorporez du chocolat fondu dans la pâte pour une version ultra-gourmande et fondante. Vous pouvez aussi ajouter des pépites de chocolat pour plus de croquant.
- Variez les arômes : un peu de zeste de citron, une pincée de cannelle ou un soupçon de vanille feront toute la différence.
- Hydratez la pâte avec un filet d’eau si elle semble trop épaisse. Cela permettra d’obtenir un gâteau léger et aéré.
Variantes gourmandes du gâteau sans beurre
Vous pouvez facilement personnaliser votre gâteau sans beurre avec ces délicieuses variantes :
- Gâteau au chocolat sans beurre : remplacez 50 g de farine par 50 g de cacao en poudre pour un dessert encore plus gourmand.
- Gâteau nature ultra-léger : utilisez uniquement des blancs d’œufs montés en neige, ce qui apportera une texture aérienne et légère.
- Version vegan : remplacez les œufs par du yaourt végétal ou un mélange de graines de lin mixées avec un peu d’eau pour une alternative 100 % végétale.
- Gâteau à la noix de coco : ajoutez de la noix de coco râpée dans la pâte et remplacez le lait par du lait de coco pour une touche exotique.
Voir aussi: Gâteau aux pommes
Conclusion
Le gâteau moelleux sans beurre est une excellente alternative pour se faire plaisir sans culpabilité. Facile à réaliser, il reste léger, savoureux et personnalisable selon les envies. En plus d’être plus digeste, il conserve toute la gourmandise d’un gâteau classique. N’hésitez pas à tester cette recette et à l’adapter avec vos ingrédients préférés pour encore plus de plaisir !
Gâteau Moelleux Sans Beurre
Ingredients
- 4 gros œufs séparés
- 6 cuillères à soupe 72 g de sucre blanc granulé
- 5 cuillères à soupe 41 g de farine tout usage
Instructions
- Préchauffer le four à 350°F (177°C). Graisser uniquement le fond d’un moule rond de 7 pouces et tapisser de papier sulfurisé.
- Battre les jaunes d’œufs avec la moitié du sucre jusqu’à dissolution complète. Ajouter la farine et mélanger pour former une pâte épaisse.
- Battre les blancs d’œufs avec le sucre restant jusqu’à formation de pics fermes.
- Incorporer délicatement les blancs montés en trois fois dans la pâte. Mélanger doucement pour garder une texture aérée.
- Verser la pâte dans le moule, taper légèrement sur le comptoir pour éliminer les bulles d’air.
- Cuire pendant environ 23 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et que le gâteau rebondisse au toucher.
- Laisser refroidir plusieurs heures avant de démouler et servir.
Notes
- Ne pas graisser les côtés du moule pour éviter que le gâteau ne s’affaisse.
- Ce gâteau peut être dégusté seul ou utilisé pour des gâteaux à étages.
- Il est recommandé d’attendre le lendemain pour servir, afin que l’odeur d’œuf disparaisse.
FAQs
Peut-on remplacer l’huile par un autre ingrédient ?
Oui, vous pouvez utiliser du yaourt, de la compote de pommes ou du lait végétal pour un gâteau encore plus moelleux.
Comment conserver un gâteau sans beurre ?
Conservez-le dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 2-3 jours, ou au réfrigérateur pour prolonger sa fraîcheur.
