Le mi cuit thon séduit les amateurs de cuisine pour sa texture fondante et ses saveurs raffinées. Facile et rapide à préparer, ce plat élégant allie simplicité et gourmandise. En croûte de graines de sésame, relevé d’une touche de citron vert et de sauce soja, il devient inoubliable.
Comment préparer une recette de thon mi-cuit ?
Nous préparons la recette en suivant les étapes suivantes.
Ingrédients essentiels et préparation
Choisissez un pavé de thon ultra frais, rouge ou blanc, garantissant une texture tendre et une saveur inoubliable. Préparez une marinade en mélangeant le jus d’un citron vert, deux cuillères à soupe de sauce soja, une cuillère à soupe d’huile, une pincée de sel et un tour de moulin à poivre. Plongez le thon dans la marinade, laissez-le reposer environ 15 minutes afin qu’il s’imprègne de toutes les saveurs. Pendant ce temps, préparez les graines de sésame, prêtes à enrober chaque face du poisson juste avant la cuisson.
Les étapes clés de la cuisson du thon mi-cuit
- Préparer le thon dans la marinade :
Placez le thon dans un plat creux. Versez dessus la marinade (mélangez le jus de citron vert, la sauce soja et l’huile). Laissez mariner environ 15 minutes pour que les saveurs pénètrent bien. - Chauffer la poêle à feu vif :
Dans une poêle bien chaude, ajoutez un filet d’huile. Attendez que l’huile soit légèrement fumante avant de cuire le thon pour obtenir une belle croûte dorée. - Saisir le thon :
- Déposer le thon délicatement dans la poêle.
- Saisir chaque face pendant 1 min : l’extérieur doit être doré tandis que l’intérieur reste cru.
- Juste avant de retourner, saupoudrer de graines de sésame pour former une croûte parfumée et croustillante.
Accompagnements recommandés
Pour sublimer votre mi-cuit thon, optez pour un bol de riz blanc parfumé ou une salade fraîche aux crudités. Une tarte légère aux légumes de saison complète parfaitement ce plat raffiné. Pour une touche exotique, ajoutez quelques tranches d’avocat et arrosez le tout d’un filet de jus de citron vert. Un mariage frais et délicieux !
Astuces pour réussir un thon mi-cuit parfait
Choisissez du thon ultra frais, idéalement rouge, pour garantir une texture tendre. Faites chauffer la poêle à feu vif et saisissez le poisson avec très peu d’huile. Poivrez uniquement après la cuisson afin de préserver les arômes. Enfin, ciseler des herbes fraîches, comme la coriandre ou la ciboulette, apportera une note parfumée et gourmande.
Pourquoi choisir cette recette
Le mi-cuit thon séduit par sa facilité et sa rapidité : en quelques minutes, obtenez un plat raffiné et plein de saveurs. Ce poisson noble, riche en protéines et en oméga-3, allie plaisir et bienfaits pour la santé. La recette est hautement adaptable : optez pour une croûte de graines de sésame pour plus de croquant, une marinade au citron vert pour la fraîcheur ou une touche de sauce soja pour une saveur umami. Chaque bouchée offre une expérience gustative inoubliable, où le cœur tendre contraste avec la croûte dorée. Simple, sain et délicieux, laissez-vous séduire !
Conclusion
Le mi-cuit thon allie simplicité, rapidité et saveurs exquises. Facile à préparer, il se prête à toutes vos envies. N’hésitez pas à personnaliser la recette et laissez-vous séduire par ce plat délicieusement inoubliable. À vos poêles !
Mi Cuit thon
Ingrédients
- 2 steaks d’ahi thon jaune de 6-8 oz (¾ pouce d’épaisseur)
- Pour la marinade :
- 2 c. à soupe d’huile de sésame grillé
- 2 c. à soupe de sauce soja ou tamari sans gluten
- 1 c. à soupe de gingembre frais râpé
- 1 gousse d’ail émincée
- 1 oignon vert ciselé, avec quelques tranches pour la garniture
- 1 c. à café de jus de citron vert frais
Instructions
- Mariner le thon : Mélangez les ingrédients de la marinade. Immergez les steaks, couvrez et réfrigérez pendant 1 heure.
- Saisir le thon : Chauffez une poêle en fonte à feu vif. Faites saisir chaque face du thon pendant 1 à 1,5 minute.
- Servir : Coupez en tranches de 0,5 cm et garnissez de rondelles d’oignon vert. Servez avec du riz blanc ou une salade de fenouil.
Notes
- Utilisez du thon de qualité sushi.
- Les restes peuvent être conservés 24h au réfrigérateur.
- Ajoutez du piquant avec du wasabi ou de l’huile de piment.
- Préparez plus de marinade pour l’utiliser comme sauce d’accompagnement.
FAQs
Quelle est la cuisson idéale pour un thon mi-cuit ?
Saisissez chaque face du thon à feu vif pendant 1 minute. L’extérieur doit être doré, tandis que l’intérieur reste cru et tendre.
Peut-on préparer le thon mi-cuit à l’avance ?
Il est préférable de le cuire juste avant de servir. Cependant, vous pouvez le faire mariner à l’avance et cuire au dernier moment.
