Muffins Aux Framboises et Au Chocolat Blanc Faciles

Les muffins aux framboises et au chocolat blanc sont la gourmandise parfaite à préparer maison. Moelleux à souhait, généreux en pépites et délicieusement acidulés, ils séduisent aussi bien les amateurs de chocolat que les fans de fruits rouges. Faciles et rapides à réaliser.

Comment préparer des muffins au chocolat blanc et aux framboises ?

Voici les étapes à suivre pour préparer la recette.

Ingrédients indispensables

Pour réussir de délicieux muffins, il vous faudra des ingrédients simples mais bien choisis : 230 g de farine, 1 sachet de levure chimique, 100 g de sucre en poudre, une pincée de sel, 80 ml d’huile, 125 ml de lait, 2 œufs, 200 g de chocolat blanc et 200 g de framboises surgelées.
Privilégiez les framboises surgelées, non décongelées, pour éviter qu’elles ne colorent toute la pâte en rose. Si vous utilisez des framboises fraîches, manipulez-les avec délicatesse.
Côté chocolat, optez pour une tablette à couper en pépites de chocolat irrégulières pour plus de gourmandise, ou utilisez des pistoles si vous cherchez la simplicité. Ces petits détails font toute la différence pour obtenir des muffins parfaitement équilibrés et savoureux.

La préparation étape par étape : le secret du moelleux

Commencez par préchauffez le four à 180°C, en mode chaleur tournante, pour une cuisson homogène de vos muffins. Pendant ce temps, préparez vos ingrédients.

Dans un saladier, mélanger la farine, le sachet de levure chimique, le sucre en poudre et une pincée de sel. Cette étape permet une bonne répartition des agents levants et du sucre.

Dans un autre bol, cassez les œufs, battez-les légèrement puis ajoutez l’huile et le lait. Mélangez jusqu’à obtenir une texture lisse.

Mélangez les deux préparations : versez les liquides sur les ingrédients secs. L’astuce ici, c’est de ne pas trop travailler la pâte – un mélange rapide, à la cuillère, suffit. Il est normal que quelques grumeaux persistent, c’est même le secret pour obtenir des muffins ultra moelleux.

Ajoutez ensuite les framboises surgelées (sans les décongeler) et les morceaux de chocolat blanc préalablement coupés en pépites de chocolat. Incorporez-les délicatement pour ne pas trop écraser les fruits.

La pâte est prête : épaisse, généreuse, pleine de surprises gourmandes. À ce stade, elle peut être versée dans les moules à muffins en silicone pour la cuisson.

Astuces de cuisson pour des muffins parfaits 

Pour obtenir des muffins moelleux, le secret réside dans deux éléments clés : ne jamais trop mélanger la pâte et bien respecter la cuisson. Une pâte à peine homogène garantit une texture légère et aérienne. Avant toute chose, préchauffez le four à 180°C en chaleur tournante pour une cuisson uniforme.

Utilisez des moules à muffins en silicone : ils permettent un démoulage facile sans ajout de matière grasse et assurent une belle forme bombée. Remplissez-les généreusement, car des muffins bien dodus sont souvent plus moelleux.

Enfournez pour environ 25 minutes. Pour vérifier la cuisson, plantez la pointe d’un couteau au centre d’un muffin : elle doit ressortir sèche.

Laissez tiédir quelques minutes avant de démouler délicatement vos muffins. Chauds, ils sont fragiles ; tièdes, ils se tiennent parfaitement.

Variante ou personnalisation de la recette

Pour une touche encore plus gourmande, n’hésitez pas à parsemer le dessus de vos muffins d’amandes effilées avant cuisson. Vous pouvez aussi glisser un cœur fondant de pâte à tartiner ou de ganache entre deux couches de pâte pour surprendre à la dégustation. Envie de personnaliser la recette ? Remplacez le lait par une boisson végétale (amande, avoine, soja), sans altérer la texture.
Côté fruits, variez les plaisirs en remplaçant les framboises fraîches ou surgelées par des myrtilles, des groseilles ou un mélange de fruits rouges. Enfin, ajoutez des éclats de noisettes ou doublez les pépites de chocolat en mélangeant chocolat blanc et noir coupés grossièrement pour encore plus de gourmandise.

Conservation et congélation 

Les muffins se conservent facilement 2 à 3 jours à température ambiante, dans une boîte hermétique en métal pour préserver leur moelleux. Il est tout à fait possible de les congeler une fois complètement refroidis. Pour une décongélation optimale, laissez-les revenir à température ambiante pendant quelques heures ou passez-les quelques minutes au four doux : ils retrouveront alors toute leur texture fondante d’origine.

Voir aussi: la recette de Muffin aux framboises 

Conseils de chef pour ne jamais rater ses muffins 

Pour des muffins toujours réussis, suivez ces astuces de chef : surtout, ne mélangez jamais trop la pâte. Un simple mélange à la cuillère suffit, même s’il reste des grumeaux. C’est la clé pour des muffins moelleux. Autre point crucial : ne décongelez pas les framboises à l’avance, au risque de détremper la pâte. Enfin, n’ayez pas peur de bien remplir les moules : des muffins généreux gonflent mieux et restent plus moelleux à cœur.

Recette en format condensé à imprimer 

Recette express – Muffins chocolat blanc & framboise

1. Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).
2. Dans un saladier, mélanger la farine, levure, sucre, pincée de sel.
3. Battre les œufs, ajouter l’huile et le lait.
4. Mélangez les deux préparations rapidement.
5. Ajouter framboises surgelées et pépites de chocolat (chocolat blanc coupé).
6. Verser dans des moules à muffins en silicone.
7. Cuire 25 min.

Conclusion 

Alors, prêts à vous lancer dans la préparation de ces délicieux muffins ? Testez la recette, régalez-vous… et n’oubliez pas de partager vos créations ! Un muffin tout chaud, une tasse de thé, et hop, le bonheur est servi 

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