Moelleux et fruités, les Muffins aux Pommes sont parfaits pour le petit-déjeuner ou le goûter. Faciles à préparer, ils allient douceur, saveur et gourmandise en quelques étapes.
Comment préparer une recette de muffins aux pommes ?
Voici les étapes à suivre pour préparer la recette.
Ingrédients pour 6 à 8 muffins
Dans un bol, mélangez la farine (250 g) avec 1 sachet de levure chimique, 140 g de sucre, 1 pincée de sel et 1 cuillère à café de cannelle. À part, préparez 125 ml de lait, 50 g de beurre fondu, 2 œufs, et 3 pommes épluchées. Un peu de sucre roux viendra sublimer le dessus des muffins avant cuisson.
Préparation pas à pas
a. Préchauffage et préparation des pommes
Préchauffez d’abord le four à 180°C (th. 6). Pendant ce temps, épluchez les pommes, retirez le cœur et les pépins, puis coupez-les en petits dés. Réservez.
b. Préparer les mélanges
Dans un premier bol, mélangez la farine (250 g) avec la levure chimique, le sucre (140 g), la cannelle (1 c. à café) et une pincée de sel. Ce mélange sec va donner toute sa structure aux muffins.
Dans un second bol, battez les œufs (2), ajoutez le lait (125 ml) et le beurre fondu (50 g). Mélangez jusqu’à obtenir un liquide homogène.
c. Assemblage de la pâte
Versez délicatement le mélange liquide dans le bol contenant les ingrédients secs. Remuez à la spatule ou à la cuillère en bois jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène mais pas trop lisse : elle doit rester un peu grumeleuse. Incorporez les morceaux de pommes, en les intégrant délicatement pour ne pas les écraser.
d. Cuisson
Répartissez la pâte dans des moules à muffins préalablement beurrés ou chemisés. Saupoudrez le dessus de chaque muffin avec un peu de sucre roux pour une croûte croustillante. Enfournez pendant 25 à 30 minutes au four à 180°C.
Piquez un muffin avec un couteau : il doit ressortir propre.
Astuces et variantes gourmandes
Pour encore plus de gourmandise, ajoutez des noix ou noisettes concassées à la pâte pour un effet croquant irrésistible. Vous pouvez aussi remplacer le lait classique par un lait végétal (amande ou avoine) pour une version plus légère. Envie d’une touche originale ? Testez la variante façon crumble : un mélange beurre-sucre-farine à parsemer sur les muffins avant cuisson. Pour des muffins légers aux pommes, réduisez le sucre et utilisez des pommes mixées pour sucrer naturellement. Autre idée : ajoutez des flocons d’avoine pour des muffins pommes flocons d’avoine nourrissants et sains.
Conclusion
Faciles, rapides et pleins de saveurs, ces muffins aux pommes sont la recette idéale à réaliser sans stress. Parfaits pour un goûter gourmand ou un brunch du dimanche, ils s’accordent à merveille avec un thé à la cannelle ou un café doux. N’hésitez pas à les préparer en grande quantité ou à les cuisiner en famille : les enfants adorent mettre la main à la pâte !
Muffins aux pommes
Ingrédients
- 250 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 140 g de sucre
- 50 g de beurre fondu
- 2 œufs
- 125 ml de lait
- 1 pincée de sel
- 1 c. à café de cannelle
- 3 pommes golden de préférence
- Sucre roux pour saupoudrer
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C.
- Épluchez les pommes, coupez-les en petits dés.
- Dans un bol, mélangez la farine, la levure chimique, le sucre, la cannelle et le sel.
- Dans un autre bol, fouettez œufs, lait, et beurre fondu.
- Incorporez les ingrédients liquides aux secs.
- Ajoutez les pommes et remuez délicatement.
- Versez dans des moules à muffins, saupoudrez de sucre roux.
- Faites cuire 25–30 minutes à 180°C.
- Vérifiez la cuisson avec la lame d’un couteau : elle doit ressortir sèche.
Notes
– Se conserve 2-3 jours dans une boîte hermétique.
– Idéal à faire avec les enfants !
FAQs
Comment faire pour que mes muffins soient bien gonflés ?
Utilisez une levure chimique efficace et remplissez les moules aux 3/4.
Comment bien réussir ses muffins ?
Ne trop mélangez pas la pâte, et respectez la température du four à 180°C.
Quelle farine est la meilleure pour les muffins ?
La farine de blé T45 ou T55 convient parfaitement.
Comment faire cuire des muffins sans four ?
Faites cuire vos muffins à la vapeur ou dans une poêle avec couvercle, à feu doux, pendant environ 20 minutes.
