Les muffins à la courgette sont une alternative aussi originale que savoureuse aux recettes classiques. Moelleux, parfumés et faciles à préparer, ils sont parfaits pour un pique nique, un goûter improvisé ou un apéritif entre amis
Comment préparer des muffins à la courgette ?
Voici les étapes à suivre pour préparer la recette.
Les bienfaits de la courgette en pâtisserie
La courgette apporte un moelleux incomparable aux muffins, sans altérer leur goût. Riche en fibres et en eau, elle allège naturellement la texture et permet de réduire la quantité de matières grasses. C’est une alternative légère et astucieuse à intégrer en pâtisserie, idéale pour des recettes saines et savoureuses.
Ingrédients de base pour muffins à la courgette
Pour réaliser de délicieux muffins à la courgette, il vous faut des courgettes râpées, des œufs, de l’huile, de la farine et la levure, ainsi que du fromage ou des épices selon vos envies. La levure chimique est indispensable pour obtenir une pâte aérée et légère. Vous pouvez varier les plaisirs avec du fromage de chèvre, du curry, du basilic, ou encore du parmesan pour plus de goût. Une base simple, personnalisable à l’infini !
Étapes clés de préparation
a. Préchauffez le four à 180°C
Avant de commencer, préchauffez le four à 180°C pour garantir une cuisson homogène et bien dorée de vos muffins.
b. Préparation de la pâte
Commencez par râper la courgette finement. Dans un saladier, mélangez les œufs avec l’huile, le sel, le poivre et les épices de votre choix. Ajoutez ensuite la farine et la levure chimique progressivement jusqu’à obtention d’une pâte homogène. Incorporez la courgette râpée et éventuellement du fromage râpé ou des herbes pour plus de saveur.
c. Remplissage des moules à muffins
Répartissez la pâte dans des moules à muffins en silicone ou en papier. Remplissez-les aux deux tiers pour laisser la place aux muffins de bien gonfler pendant la cuisson.
d. Cuire au four
Enfournez et cuire au four pendant 20 à 25 minutes. Surveillez la cuisson : un muffin bien cuit est légèrement doré sur le dessus. Pour vérifier, plantez la pointe d’un couteau ou un cure-dent au centre : elle doit ressortir sèche. Laissez tiédir avant de démouler et de servir.
Conseils pour réussir ses muffins
Pour des muffins parfaitement moelleux, égouttez légèrement les courgettes râpées afin d’éviter un excès d’humidité dans la pâte. Pensez à ajouter du fromage râpé (parmesan, emmental…) ou des herbes fraîches comme le basilic ou la ciboulette pour intensifier les saveurs. Envie d’une version plus adaptée à votre régime alimentaire ? Essayez une variante vegan en remplaçant les œufs par une compote ou une purée végétale, ou optez pour une version sans gluten avec de la farine de riz ou de pois chiche. À chacun sa recette idéale !
Servir les muffins : idées d’accompagnement
Les muffins à la courgette se dégustent aussi bien chauds que froids, ce qui les rend idéals pour toutes les occasions. Glissez-les dans un panier pour un pique nique, servez-les lors d’un brunch ou d’un apéritif dînatoire. Ils accompagnent parfaitement une salade croquante ou une soupe légère, pour un repas équilibré et savoureux.
Conclusion
Les muffins à la courgette ont tout pour plaire : rapides à préparer, sains et délicieux, ils s’adaptent à toutes les envies. Variez les ingrédients selon vos goûts ou ce que vous avez sous la main ! Que ce soit pour un repas léger, un pique-nique ou un apéritif, ils feront sensation. N’hésitez pas à partager cette recette autour de vous et à l’adopter au quotidien.
Muffins à la courgette
Ingrédients
- 1 courgette moyenne environ 200 g, râpée
- 2 œufs
- 150 g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 50 ml d’huile végétale tournesol ou olive douce
- 50 g de fromage râpé emmental, parmesan ou chèvre frais émietté
- Sel poivre
- Épices ou herbes au choix : basilic curry, thym, etc.
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
- Râpez la courgette et égouttez-la légèrement pour enlever l’excès d’eau.
- Dans un saladier, battez les œufs avec l’huile, le sel, le poivre et les épices.
- Ajoutez la courgette râpée.
- Incorporez ensuite la farine et la levure chimique. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Ajoutez le fromage râpé.
- Versez la préparation dans des moules à muffins, remplis aux deux tiers.
- Cuire au four pendant 20 à 25 minutes jusqu’à ce que les muffins soient bien dorés.
- Laissez tiédir avant de démouler.
Notes
- Pour une version sans gluten : utilisez de la farine de riz ou de pois chiche.
- Pour une version vegan : remplacez les œufs par 100 g de compote de pomme ou 2 c. à soupe de graines de chia trempées.
- Se conserve 2 jours au réfrigérateur, ou se congèle très bien.
FAQs
Comment faire pour que mes muffins soient bien gonflés ?
Utilisez de la levure chimique et ne remplissez pas trop les moules à muffins.
Faut-il presser l’eau des courgettes ?
Oui, égouttez légèrement pour éviter une pâte trop liquide.
Comment bien réussir ses muffins ?
Préchauffez le four, surveillez la cuisson, et variez les ingrédients selon vos envies !
