Le Poulet au Four est un grand classique familial. Facile à préparer, il offre une viande tendre, une peau dorée et croustillante, et s’adapte à toutes les envies avec peu d’ingrédients.
Comment préparer une recette de poulet au four ?
Voici les étapes à suivre pour préparer la recette.
Choisir les bons ingrédients pour un goût authentique
Pour réussir un poulet au four digne des meilleurs dimanches, commencez par un poulet fermier, plus goûteux et moelleux. Glissez quelques gousses d’ail à l’intérieur, ajoutez un citron coupé pour une note acidulée, arrosez d’huile d’olive, puis assaisonnez généreusement de sel et poivre.
Pour accompagner, rien de mieux que des pommes de terres fondantes, des oignons émincés et quelques tomates cerise : une base simple pour un plat ultra savoureux.
Étape par étape : la préparation idéale
Préchauffez le four à 200°C pour garantir une cuisson parfaite. Pendant ce temps, préparez une marinade savoureuse en mélangeant du jus de citron, de l’huile d’olive, de l’ail écrasé, du sel et du poivre.
Placer le poulet dans un plat allant au four, entouré de pommes de terres, d’oignons et de tomates cerise. Glissez à l’intérieur du poulet fermier quelques gousses d’ail entières et un citron coupé en deux, pour intensifier les arômes.
Arrosez généreusement avec la marinade, puis enfournez. Laissez cuire environ 1h40. Pendant la cuisson, arrosez régulièrement le poulet avec son jus de cuisson pour qu’il reste bien tendre et doré à souhait. Résultat : un poulet rôti croustillant à l’extérieur et juteux à l’intérieur.
L’astuce du chef : moelleux garanti
Pour un résultat encore plus tendre, pensez à retourner le poulet au bout de 15 minutes de cuisson. Cela permet une dorure homogène sur toutes les faces. Ajoutez également un peu d’eau au fond du plat pour enrichir le jus de cuisson.
Une fois le repas terminé, conservez la carcasse pour en faire un délicieux bouillon maison.
Suggestions d’accompagnement
Pour compléter ce plat réconfortant, servez-le avec des pommes de terres rôties, des haricots verts croquants ou une simple salade verte. Pensez à récupérer le jus de cuisson bien parfumé pour napper les légumes : un vrai régal.
Côté boisson, un vin blanc sec léger s’accordera parfaitement avec les saveurs du poulet rôti.
Variante gourmande et anti-gaspi
Ne jetez pas la carcasse du poulet : elle est parfaite pour réaliser un bouillon maison riche en goût. Pour une variante parfumée, ajoutez du romarin ou une pincée de paprika avant cuisson. Les restes de poulet rôti seront délicieux froids, en salade croquante ou dans un sandwich gourmand.
Voir aussi: comment réussir une Poularde au Four tendre et dorée?
Conclusion
En quelques étapes simples — et un four à 200 degrés — vous obtenez un poulet rôti savoureux, doré à souhait, qui embaume la maison. Cette recette facile laisse aussi place à la créativité : variez les herbes, les légumes ou les épices selon vos envies.
Le plus beau dans tout ça ? C’est le bonheur de partager ce plat généreux en famille ou entre amis, autour d’une grande table et de bons rires.
Poulet rôti au four
Ingrédients
- 1 poulet fermier ~1,8 kg
- 3 gousses d’ail
- 1 citron coupé
- 3 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
- 500 g de pommes de terres
- 2 oignons
- 1 poignée de tomates cerise
- 1 verre de bouillon de volaille ou eau + cube
Instructions
- Préchauffez le four à 200°C.
- Préparez une marinade : jus de citron, huile d’olive, ail écrasé, sel et poivre.
- Placer le poulet dans un plat avec pommes de terres, oignons, tomates.
- Glissez gousses d’ail et citron coupé à l’intérieur du poulet.
- Arrosez de marinade.
- Enfournez et faites cuire 1h40, en arrosant souvent avec le jus de cuisson.
- Retournez le poulet au bout de 15 minutes pour une cuisson homogène.
- Servez bien chaud, nappé du jus.
Notes
- Pour un poulet plus croustillant, passez quelques minutes en mode grill à la fin.
- Gardez la carcasse pour faire un bouillon maison anti-gaspi.
- Ajoutez du romarin ou paprika pour varier les saveurs.
FAQs
Comment éviter un poulet sec au four ?
Arrosez régulièrement avec le jus de cuisson.
Comment obtenir un poulet bien tendre ?
Choisissez un poulet fermier et cuisez à 200°C.
Comment le rendre croustillant ?
Terminez la cuisson à chaleur tournante.
