Le brioche est l’une des plus raffinées des pâtisseries françaises, reconnue pour sa légèreté et son moelleux. Cette recette brioche au chocolat marie une pâte aérienne et gourmande avec un cœur fondant de chocolat.
Comment préparer une recette de brioche au chocolat ?
Voici les étapes à suivre pour préparer la recette.
Ingrédients pour la recette brioche au chocolat
Pour la pâte :
- 350 g de farine blanche
- 6 g de levure sèche
- 5 g de sel
- 70 g de sucre
- 1 c. à soupe de vanille en poudre
- 2 œufs
- 110 ml de lait tiède
- 60 g de beurre mou
Pour la garniture :
- Pâte à tartiner au chocolat
Pour la dorure :
- 1 jaune d’œuf
- 1 c. à soupe de lait
Étapes de préparation brioche au chocolat
- Préparer la pâte : Mélanger la farine avec la levure sèche, le sucre, le sel et la vanille. Ajouter les œufs et le lait tiède, puis pétrir jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Incorporer le beurre : Ajouter le beurre mou petit à petit en continuant de pétrir jusqu’à ce que la pâte devienne lisse et élastique.
- Première levée : Couvrir la pâte et la laisser reposer 1 à 2 heures, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
- Façonnage : Diviser la pâte en petites boules égales. Aplatir légèrement chaque boule, déposer au centre une cuillère de pâte à tartiner au chocolat, puis refermer soigneusement.
- Disposition dans le moule : Placer les boules garnies côte à côte dans un moule long beurré ou recouvert de papier cuisson.
- Deuxième levée : Laisser reposer encore 30 à 40 minutes pour que les boules gonflent de nouveau.
- Dorure et cuisson : Badigeonner la surface avec le mélange de jaune d’œuf et de lait. Enfourner à 180 °C pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que la brioche soit bien dorée.
Erreurs courantes lors de la recette brioche au chocolat
- Ajouter trop de farine, ce qui rend la pâte dure et peu agréable.
- Ne pas bien sceller les boules, entraînant une fuite du chocolat pendant la cuisson.
- Un pétrissage insuffisant, qui fait perdre au brioche sa légèreté et son moelleux.
Voir aussi : Gâteau Marbré Ultra Moelleux : La Recette Parfaite
Conseils pour réussir la recette brioche au chocolat
- Utiliser un moule long permet d’obtenir des boules bien soudées et joliment gonflées.
- Laisser reposer la pâte une nuit au réfrigérateur pour un goût plus riche et une meilleure texture.
- Décorer le dessus avec du sucre perlé ou des amandes avant la cuisson pour ajouter une touche gourmande et esthétique.
Conclusion
En somme, la recette brioche au chocolat est une douceur irrésistible qui allie moelleux et gourmandise. Facile à réaliser avec quelques ingrédients simples, elle séduit petits et grands grâce à son cœur fondant au chocolat. Un vrai plaisir à partager en famille ou entre amis.
Recette Brioche au Chocolat
Recette brioche au chocolat moelleuse et facile, garnie de chocolat fondant, idéale pour un petit-déjeuner gourmand ou un goûter en famille.
Ingrédients
- Pour la pâte :
- 350 g de farine blanche
- 6 g de levure sèche
- 5 g de sel
- 70 g de sucre
- 1 c. à soupe de vanille en poudre
- 2 œufs
- 110 ml de lait tiède
- 60 g de beurre mou
- Pour la garniture :
- Pâte à tartiner au chocolat
- Pour la dorure :
- 1 jaune d’œuf
- 1 c. à soupe de lait
Instructions
- Préparer la pâte : Mélanger la farine avec la levure sèche, le sucre, le sel et la vanille. Ajouter les œufs et le lait tiède, puis pétrir jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Incorporer le beurre : Ajouter le beurre mou petit à petit en continuant de pétrir jusqu’à ce que la pâte devienne lisse et élastique.
- Première levée : Couvrir la pâte et la laisser reposer 1 à 2 heures, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
- Façonnage : Diviser la pâte en petites boules égales. Aplatir légèrement chaque boule, déposer au centre une cuillère de pâte à tartiner au chocolat, puis refermer soigneusement.
- Disposition dans le moule : Placer les boules garnies côte à côte dans un moule long beurré ou recouvert de papier cuisson.
- Deuxième levée : Laisser reposer encore 30 à 40 minutes pour que les boules gonflent de nouveau.
- Dorure et cuisson : Badigeonner la surface avec le mélange de jaune d’œuf et de lait. Enfourner à 180 °C pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que la brioche soit bien dorée.
Notes
Note 1 : Pour une touche encore plus gourmande, vous pouvez remplacer la pâte à tartiner par des carrés de chocolat noir ou au lait qui fondront à la cuisson.
Note 2 : Cette brioche est délicieuse servie tiède avec un verre de lait ou un café, idéale pour un petit-déjeuner ou un goûter réconfortant.
FAQs
Bonjour, si je fais ma deuxième pousse toute une nuit, la brioche va-t-elle bien monter ?
Oui, une pousse lente au frais donne une mie plus parfumée.
Peut-on remplacer le beurre par de la margarine ?
Oui, mais la saveur et le moelleux seront un peu différents.
