Découvrez une délicieuse recette de dinde aux champignons, savoureuse et facile à préparer. Parfaite pour un repas réconfortant en famille, cette recette allie tendreté de la viande et parfum boisé des champignons.
Comment préparer une recette de dinde aux champignons?
Voici les étapes à suivre pour préparer la recette.
Ingrédients :
Pour réussir cette recette, prévoyez 600 g de dinde, 300 g de champignons de Paris, un oignon, une gousse d’ail, 30 g de beurre à fondre, 25 cl de crème fraîche épaisse, du sel et du poivre. Une fois le beurre fondu, ajoutez les champignons, puis salez et poivrez à votre goût.
Préparation pas à pas
Faire revenir les ingrédients de base
Dans une grande sauteuse, fondre le beurre à feu moyen. Une fois chaud, ajoutez l’oignon finement émincé et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Incorporez ensuite l’ail haché et laissez cuire une minute supplémentaire. Ajoutez les morceaux de dinde (émincés, escalopes ou cubes) et faites-les dorer sur toutes les faces. La viande doit être bien saisie pour conserver tout son moelleux.
Cuisson des champignons
Lorsque la dinde est bien dorée, ajoutez les champignons coupés en lamelles. Laissez-les cuire à feu moyen pendant environ 5 à 6 minutes, jusqu’à ce qu’ils rendent leur eau et qu’elle soit complètement évaporée. Cette étape est essentielle pour concentrer leurs arômes et éviter une sauce trop liquide par la suite.
Assaisonnement
Une fois les champignons cuits, salez et poivrez généreusement selon votre goût. Vous pouvez également ajouter une pincée de thym, de persil ou d’herbes de Provence pour parfumer davantage la préparation et apporter une touche d’originalité.
Intégration de la crème
Baissez légèrement le feu et ajoutez la crème fraîche. Remuez délicatement pour bien l’incorporer à la viande et aux champignons. La crème va lier tous les ingrédients et créer une sauce onctueuse. Laissez mijoter quelques instants pour que la texture devienne homogène et que les saveurs commencent à se développer harmonieusement.
Finalisation de la sauce
Portez à ébullition pendant une minute, juste le temps d’épaissir légèrement la sauce et de concentrer les saveurs. Réduisez ensuite le feu et laissez mijoter encore 5 minutes à feu doux. Vous obtiendrez ainsi une délicieuse crème de champignons, bien nappante, qui enrobera parfaitement chaque morceau de dinde.
Accompagnements recommandés
Pour sublimer cette recette dinde aux champignons, servez-la avec du riz basmati, une purée maison onctueuse ou des tagliatelles fraîches. Pour une assiette équilibrée, accompagnez le tout de légumes verts vapeur comme des haricots verts ou du brocoli croquant.
Astuces du chef et variantes
Pour rehausser votre recette dinde aux champignons, ajoutez un soupçon de vin blanc ou un cube de bouillon pour plus de profondeur. Pour une touche gourmande, parsemez de fromage râpé avant de servir. En version légère, remplacez la crème par du yaourt nature tout en conservant l’onctuosité.
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Conclusion
Simple, savoureuse et généreuse, cette recette dinde aux champignons est un incontournable des repas conviviaux. Facile à réaliser, elle régale petits et grands en un rien de temps.
N’attendez plus pour l’essayer et régaler votre tablée avec ce classique revisité !
Recette dinde aux champignons
Ingrédients
- 1 lb 450 g d’escalopes de dinde
- 3 tasses de champignons tranchés
- 1 oignon grossièrement haché
- 2 gousses d’ail écrasées
- 1 tasse de bouillon de volaille
- 1/2 tasse de vin blanc sec
- 1/2 tasse de crème
- 2 c. à soupe de beurre
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- Persil frais haché
- Sel de mer et poivre du moulin
Instructions
- Assaisonner la dinde avec sel et poivre.
- Dans une poêle chaude, faire fondre le beurre, saisir la dinde 2 min de chaque côté. Réserver.
- Dans la même poêle, ajouter l’huile et l’ail. Faire revenir avec les champignons et l’oignon pendant 10 min.
- Verser le vin, puis ajouter le bouillon et la crème. Bien mélanger.
- Remettre la dinde, couvrir et laisser mijoter 10 min.
- Parsemer de persil frais avant de servir.
Notes
- Vous pouvez remplacer le vin blanc par du bouillon.
- Utilisez des champignons frais pour un meilleur goût.
- Des escalopes de dinde fines garantissent une cuisson rapide et uniforme.
FAQs
Comment consommer le champignon queue de dinde ?
Principalement utilisé en infusion ou en complément alimentaire, il se consomme rarement en cuisine traditionnelle.
Que peut-on manger avec des escalopes de dinde ?
Du riz, des pâtes fraîches, ou des légumes vapeur.
Qu’est-ce que le sauté de dinde ?
Des morceaux de dinde revenus à la poêle avec une garniture, souvent accompagnés d’une sauce.
