La recette du pain viking incarne les traditions nordiques, mêlant rusticité, naturalité et richesse nutritionnelle. Originaire de Scandinavie, ce pain reflète une époque d’alimentation simple et authentique.
Pourquoi aimons-nous la recette du pain viking?
Nous aimons la recette du pain viking car elle combine des ingrédients simples et nutritifs, comme le seigle et les graines, pour créer un pain dense et savoureux. Sa richesse en fibres et protéines en fait un choix idéal pour une alimentation saine, tout en offrant une saveur rustique et authentique.
Origine et histoire du pain viking
- Préparé à l’origine par les peuples nordiques, il était un aliment de base grâce à sa densité et à sa longue conservation.
- Ses recettes traditionnelles reposaient sur l’utilisation de farines complètes, de graines variées et parfois de fruits secs.
Une popularité renouvelée
- Aujourd’hui, le pain viking connaît un véritable engouement dans la cuisine saine, notamment en raison de ses bienfaits pour la santé.
- Il séduit par son goût unique et sa polyvalence, pouvant accompagner aussi bien des plats salés que des mets sucrés.
Ingrédients principaux
- 100 g de graines de tournesol
- 100 g de graines de lin
- 100 g de noix grossièrement hachées
- 100 g de graines de courge
- 150 g de flocons d’avoine complets
- 50 g de farine d’avoine
- 4 cuillères à soupe de graines de chia
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à soupe de sirop d’érable ou de miel
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 350 ml d’eau
Étapes détaillées de préparation
Préparation des ingrédients :
- Dans un grand saladier, mélanger tous les ingrédients secs : graines, noix, flocons d’avoine, farine d’avoine, chia et sel.
- Ajouter l’huile d’olive, le sirop d’érable (ou le miel), puis l’eau.
- Bien mélanger jusqu’à obtention d’une pâte dense et collante.
- Verser le mélange dans un moule recouvert de papier cuisson, puis bien tasser pour éliminer les bulles d’air.
- Laisser reposer pendant au moins 2 heures, ou toute la nuit, pour que les graines absorbent les liquides.
- Préchauffer le four à 175°C.
- Cuire le pain pendant 20 minutes, puis le démouler et le placer directement sur la grille du four. Poursuivre la cuisson pendant 30 à 40 minutes supplémentaires, jusqu’à ce que la croûte soit dorée.
- Laisser complètement refroidir avant de trancher.
Variantes de la recette du pain viking
Le pain viking peut être adapté selon vos besoins et préférences, offrant ainsi plusieurs variantes intéressantes :
Version sans gluten :
Pour ceux qui souhaitent éviter le gluten, remplacez les farines traditionnelles par de la farine de sarrasin ou de riz, tout en conservant la richesse de la texture et du goût.
Ajout de fruits secs :
Pour une touche sucrée et encore plus de saveur, ajoutez des raisins secs, des noix ou des canneberges à la pâte. Ces ingrédients enrichissent le pain en nutriments et en douceur.
Pain plat viking :
Inspiré des recettes médiévales, cette version se réalise avec de la farine de seigle, du miel et un peu de lait, pour un pain plus simple et léger, parfait en accompagnement.
Conseils pour réussir et conserver le pain viking
Astuces pour une pâte parfaite :
- Utilisez un levain actif ou une levure fraîche pour assurer une bonne levée.
- Contrôlez l’hydratation de la pâte pour obtenir une texture dense mais agréable.
Conservation :
- Enveloppez le pain dans un linge propre pour préserver sa fraîcheur.
- Il est également possible de le congeler pour prolonger sa durée de vie tout en gardant son goût intact.
Guide complet: Top des Meilleurs Grille-Pain
Intégrer le pain viking dans votre alimentation
La recette du pain viking est un compagnon idéal pour divers plats et repas :
- Accompagnez-le de poissons fumés ou de plats nordiques pour une expérience culinaire authentique.
- Savourez-le avec du fromage ou des tartinades sucrées comme le miel ou la confiture.
- Son caractère dense et nourrissant en fait un choix parfait pour les amateurs de cuisine saine et équilibrée.
Recette du Pain Viking
Ingrédients
- 100 g de graines de tournesol
- 100 g de graines de lin
- 100 g de noix grossièrement hachées
- 100 g de graines de courge
- 150 g de flocons d’avoine complets
- 50 g de farine d’avoine
- 4 cuillères à soupe de graines de chia
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à soupe de sirop d’érable ou de miel
- 350 ml d’eau
- 1 c bicarbonate de soude
Instructions
- Dans un grand saladier, mélanger tous les ingrédients secs : graines, noix, flocons d’avoine, farine d’avoine, chia et sel.
- Ajouter l’huile d’olive, le sirop d’érable (ou le miel), puis l’eau.
- Bien mélanger jusqu’à obtention d’une pâte dense et collante.
- Verser le mélange dans un moule recouvert de papier cuisson, puis bien tasser pour éliminer les bulles d’air.
- Laisser reposer pendant au moins 2 heures, ou toute la nuit, pour que les graines absorbent les liquides.
- Préchauffer le four à 175°C.
- Cuire le pain pendant 20 minutes, puis le démouler et le placer directement sur la grille du four. Poursuivre la cuisson pendant 30 à 40 minutes supplémentaires, jusqu’à ce que la croûte soit dorée.
- Laisser complètement refroidir avant de trancher.
Notes
- Ne préchauffez pas le four.
- Résistez à la tentation d’ajouter plus d’eau pendant le pétrissage.
FAQs
Qui y a-t-il dans le pain viking ?
Le pain viking est composé de farine de seigle, farine d’épeautre, de graines (tournesol, lin, sésame), parfois de fruits secs ou de noix, et est souvent préparé avec du levain ou de la levure.
Quelle farine pour pain viking ?
Les farines les plus courantes pour le pain viking sont le seigle, l’épeautre et le blé complet, mais vous pouvez également utiliser de la farine T65 pour une texture plus légère.
Quelles graines peut-on utiliser dans le pain viking ?
Vous pouvez utiliser des graines de tournesol, de lin, de sésame, de chia, ou même des flocons d’avoine pour ajouter de la texture et des bienfaits nutritionnels.
Le pain viking est-il difficile à préparer ?
Non, il est assez simple à préparer. Il suffit de suivre quelques étapes : mélanger les ingrédients, pétrir la pâte et cuire le pain.
Quelle est la différence entre le pain viking et le pain traditionnel ?
Le pain viking est généralement plus dense et plus riche en graines, ce qui lui confère une texture unique et une valeur nutritionnelle supérieure.
Peut-on utiliser une machine à pain ?
Oui, une machine à pain peut être utilisée pour pétrir la pâte et cuire le pain efficacement.
Comment adapter cette recette à un régime végétalien ?
Pour un régime végétalien, remplacez le lait par une alternative végétale comme le lait d’amande ou de soja.
