La recette de pain à la levure chimique permet un pain maison rapide, sans temps de repos ni levée. En moins d’une heure, obtenez un pain moelleux, idéal pour accompagner vos repas sans longue attente.
Comment faire un pain avec de la levure chimique ?
Nous préparons la recette en suivant les étapes suivantes.
Les ingrédients
Pour réussir un pain à la levure chimique, il faut des ingrédients simples et accessibles. Utilisez 500g de farine, 1 sachet de levure chimique (un agent levant rapide), 300 ml d’eau tiède, 1 cuillère à café de sel et 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Pour une touche personnalisée, ajoutez des graines (sésame, lin) ou du thym. Côté ustensiles, munissez-vous d’un saladier, d’une cuillère en bois, et d’une plaque recouverte de papier sulfurisé pour une cuisson homogène au four.
1. Préparation de la pâte
Dans un saladier, faites un puits dans la farine et ajoutez le sel. Versez progressivement l’eau tiède tout en mélangeant avec une spatule pour éviter les grumeaux. Incorporez le sachet de levure chimique et l’huile d’olive. Travaillez la pâte avec les mains jusqu’à obtenir une pâte homogène, souple mais légèrement collante.
2. Façonnage du pain
Sur un plan de travail légèrement fariné, pétrissez la pâte brièvement pour lui donner de la tenue. Formez une boule ou un pain allongé, selon votre préférence. Déposez-le sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, en veillant à bien espacer pour permettre une cuisson homogène.
3. Cuisson du pain au four
Préchauffez le four à 200°C. Avant d’enfourner, badigeonnez légèrement d’eau pour obtenir une croûte fine et dorée. Cuisez environ 30 minutes jusqu’à ce que le pain soit bien gonflé. Pour vérifier la cuisson, tapotez le dessous : s’il sonne creux, il est prêt ! Laissez-le reposer sur une grille avant de déguster.
Astuces inratables pour un pain moelleux et savoureux
1. Obtenir une pâte parfaite
Pour réussir un pain à la levure chimique, veillez à obtenir une pâte collante mais maniable. Évitez de trop pétrir, car la levure chimique agit immédiatement. Si la pâte semble trop humide, ajoutez un peu de farine. L’objectif est d’obtenir une pâte homogène, souple et facile à travailler.
2. Une croûte fine et dorée
Pour une croûte dorée, badigeonnez légèrement d’eau avant d’enfourner. Saupoudrez de graines pour une touche artisanale. Astuce de chef : placez un petit bol d’eau dans le four pendant la cuisson. La vapeur dégagée permettra d’obtenir un pain moelleux avec une croûte fine et croustillante.
3. Personnaliser la recette
Apportez une touche aromatique en ajoutant du thym ou d’autres herbes. Pour plus de texture, intégrez des graines de sésame ou de lin. Vous pouvez aussi varier les plaisirs en testant des farines alternatives, comme celle de seigle ou de châtaigne, pour un pain plus rustique.
Dégustation et conservation : profiter pleinement de votre pain
Avant de déguster, laissez le pain tiédir afin que sa croûte se stabilise et que les arômes se développent. Ce pain maison se savoure aussi bien avec du beurre, du fromage ou en accompagnement d’un plat. Pour le conserver, enveloppez-le dans un torchon propre afin de préserver son moelleux et éviter qu’il ne sèche trop vite. Il reste optimal pendant environ 2 jours. Pour lui redonner du fondant, réchauffez-le légèrement au four quelques minutes avant de servir.
Voir aussi: Recette pain sportif
Conclusion
Cette recette facile de pain à la levure chimique est idéale pour ceux qui veulent un pain rapide, sans temps de repos ni de levée. Un véritable trésor culinaire pour les amateurs de cuisine maison, parfait lorsqu’on n’a pas de levure de boulanger sous la main. Simple, efficace et délicieux, ce pain saura vous séduire à chaque fournée !
Recette Pain Levure Chimique
Ingrédients
- 4 tasses de farine tout usage
- 8 cuillères à café de levure chimique
- 3 cuillères à café de sucre blanc
- 1 ½ cuillère à café de sel de cuisine
- 2 ¼ tasses de lait chaud
- ¼ tasse d’huile végétale
Instructions
- Préchauffez le four à 220°C (200°C en mode ventilé).
- Mélangez la farine, la levure chimique, le sel et le sucre dans un bol.
- Ajoutez l’huile et le lait, puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Versez la pâte dans un moule à pain graissé et chemisé de papier sulfurisé.
- Enfournez pendant 30 minutes, puis couvrez de papier aluminium et poursuivez la cuisson 20 minutes à 200°C.
- Laissez refroidir dans le moule pendant 5 minutes avant de le transférer sur une grille.
Notes
- Peut être réalisé avec de la farine complète à 50 %.
- Se conserve bien jusqu’à 3 jours et peut être congelé.
- Peut être cuit dans un moule à muffins (22-25 minutes à 180°C).
FAQs
Peut-on utiliser une autre farine pour cette recette ?
Oui, vous pouvez remplacer la farine de blé par de la farine de seigle, épeautre ou châtaigne pour varier les saveurs.
Pourquoi mon pain ne gonfle-t-il pas assez ?
Assurez-vous d’avoir bien mélangé la levure chimique et utilisez de l’eau tiède, car la levure chimique agit immédiatement après mélange.
