La Salade Grecque Fraîche est un mélange coloré et savoureux de légumes croquants, feta et olives. Idéale en été, elle apporte fraîcheur, légèreté et authenticité à tous vos repas.
Comment préparer une salade grecque ?
Voici les étapes à suivre pour préparer la recette.
Les ingrédients
On y retrouve des tomates cerises juteuses, du concombre croquant, de l’oignon rouge finement émincé, du poivron vert, des olives noires à la grecque et de la feta. Chaque ingrédient joue un rôle clé dans l’équilibre des saveurs. La feta, coupée en cubes, apporte une touche crémeuse et salée. Les olives noires, souvent marinées à l’origan, intensifient l’arôme méditerranéen. Le poivron vert ajoute du croquant et de la fraîcheur. Pour réussir votre salade grecque, privilégiez des produits frais, mûrs et de qualité, de préférence issus de cultures méditerranéennes.
Préparation pas à pas : la découpe et l’assemblage
Les ingrédients d’une salade grecque authentique sont simples mais incontournables. On y retrouve des tomates cerises juteuses, du concombre croquant, de l’oignon rouge finement émincé, du poivron vert, des olives noires à la grecque et de la feta. Chaque ingrédient joue un rôle clé dans l’équilibre des saveurs. La feta, coupée en cubes, apporte une touche crémeuse et salée. Les olives noires, souvent marinées à l’origan, intensifient l’arôme méditerranéen. Le poivron vert ajoute du croquant et de la fraîcheur. Pour réussir votre salade grecque, privilégiez des produits frais, mûrs et de qualité, de préférence issus de cultures méditerranéennes.
La vinaigrette méditerranéenne maison
La vinaigrette donne toute son âme à la salade grecque. Pour la réussir, commencez par peler deux gousses d’ail avant de les écraser, puis en les hachant finement. Dans un petit bol, mélangez cet ail avec une cuillère de moutarde forte, quatre cuillères de vinaigre de vin rouge, puis incorporez progressivement de l’huile d’olive extra vierge. Terminez par l’ajout d’un filet de jus de citron fraîchement pressé et une pincée d’origan séché. Fouettez énergiquement pour obtenir une émulsion légère. Versez cette sauce au dernier moment, en veillant à bien enrober les légumes sans les noyer, pour préserver toute leur texture.
Astuces pour une salade grecque réussie
Pour une salade grecque parfaitement réussie, préparez tous les ingrédients à l’avance, mais assemblez-les juste avant de servir afin de préserver leur croquant et leur fraîcheur. Gardez la salade au frais jusqu’au dernier moment. Inutile de trop saler : la feta et les olives noires suffisent à apporter une touche salée équilibrée. Juste avant de dresser, ajoutez un filet de jus de citron pour réveiller les saveurs et apporter une légère acidité. Mélangez délicatement, surtout après avoir ajouté la feta, pour ne pas l’émietter. Avec ces quelques astuces simples, vous obtiendrez une salade savoureuse et parfaitement équilibrée.
Variantes et accompagnements
La salade grecque se prête à de nombreuses variantes. Pour varier les plaisirs, ajoutez des herbes fraîches comme le basilic ou la menthe. Elle accompagne parfaitement des grillades ou du pain pita légèrement grillé. Pour un repas plus consistant, vous pouvez y intégrer du quinoa ou des pois chiches, tout en conservant l’équilibre et la fraîcheur du plat original.
Voir aussi: Salade de Quinoa Facile
Conclusion
La salade grecque est un plat simple, équilibré et convivial. Idéale pour les repas d’été ou les pique-niques, elle se prépare facilement en suivant ces quelques étapes claires et savoureuses.
Salade Grecque
Ingrédients
- 250 g de tomates cerises
- 1 concombre
- 1/2 oignon rouge
- 1 poivron vert
- 100 g d’olives noires à la grecque
- 150 g de feta
- Sel poivre
- Pour la vinaigrette :
- 2 gousses d’ail
- 1 c. à café de moutarde
- 4 c. à soupe de vinaigre de vin rouge
- 6 à 8 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 jus de citron
- 1 c. à café d’origan séché
Instructions
- Couper les tomates cerises en deux.
- Éplucher le concombre, le couper en demi-lunes.
- Émincer finement l’oignon rouge et le poivron en lanières.
- Couper la feta en cubes.
- Préparer la vinaigrette : écraser l’ail puis le hacher finement, mélanger avec la moutarde, le vinaigre, l’huile, le jus de citron, l’origan.
- Dans un grand bol mélange, réunir tous les légumes et les olives noires.
- Ajouter la vinaigrette, mélanger délicatement.
- Ajouter la feta en dernier, mélanger légèrement.
- Servir bien frais.
Notes
- Ne salez pas trop : la feta et les olives sont naturellement salées.
- Peut être servie en entrée ou en plat léger.
- Conservez au frais, sans vinaigrette, si préparée à l’avance.
FAQs
Quelle est la recette d’une vinaigrette grecque maison ?
Ail haché finement, moutarde, vinaigre, huile d’olive, origan et jus de citron.
Peut-on préparer la salade grecque la veille ?
Oui, en séparant les éléments jusqu’au dernier moment.
Comment faire la sauce de la salade grecque ?
Fouetter les ingrédients dans un bol, puis ajouter juste avant de servir.
