Colorée et pleine de saveurs, la Salade Mexicaine Maison aux Haricots Rouges est idéale pour un repas léger. Facile à préparer, elle allie fraîcheur, protéines et épices ensoleillées.
Comment préparer une salade mexicaine ?
Voici les étapes à suivre pour préparer la recette.
Les ingrédients
Les légumes stars : poivron rouge, maïs, oignons rouges
Le poivron rouge apporte une touche sucrée et croquante, tandis que le maïs et l’oignon rouge ajoutent couleur, texture et une légère douceur. Ces légumes forment la base vibrante de la salade.
Les protéines végétales : haricots rouges et pois chiches
Les haricots rouges, riches en fibres et en protéines, sont essentiels à toute recette salade mexicaine digne de ce nom. Parfois, on y ajoute des pois chiches pour varier les plaisirs et renforcer l’aspect nourrissant.
L’assaisonnement frais : jus de citron vert, huile d’olive, coriandre
Un filet de jus de citron vert relève l’ensemble avec une acidité parfaite. Mélangé à de l’huile d’olive et de la coriandre fraîche, il crée une vinaigrette légère et parfumée.
Les extras gourmands : avocat, tomate, piment jalapeño
Pour plus de gourmandise : avocat fondant, dés de tomate juteuse et une touche piquante de jalapeño.
Recette pas à pas : préparer sa salade mexicaine maison
Voici comment réussir une recette salade mexicaine fraîche, savoureuse et simple à réaliser.
Préparation des haricots rouges
Si vous utilisez des haricots rouges secs, commencez par les faire tremper pendant 12 heures, puis faites-les cuire environ 1h30 dans une grande casserole d’eau non salée. Égouttez-les et laissez-les refroidir complètement.
Émincer les légumes
Coupez le poivron rouge, l’oignon rouge et les tomates en petits dés. Vous pouvez également ajouter du maïs et de l’avocat pour plus de texture et de couleur.
Mélanger les ingrédients
Versez tous les légumes et les haricots dans un grand saladier. Mélangez délicatement pour ne pas écraser l’avocat.
Préparer la vinaigrette
Dans un bol, mélangez 3 cuillères à soupe d’huile d’olive avec le jus d’un citron vert, du sel, du poivre et un peu de coriandre fraîche hachée.
Finaliser et servir
Ajoutez la vinaigrette à la salade, mélangez bien, ajustez l’assaisonnement, puis servez bien frais, accompagné de tortillas ou de riz blanc.
Variantes et options : comment personnaliser sa salade mexicaine
La recette salade mexicaine se prête à toutes les envies. Pour une version plus gourmande, ajoutez du poulet grillé ou des crevettes sautées. Les végétariens apprécieront le tofu mariné. Le poivron rouge peut être remplacé par des poivrons grillés ou du concombre croquant. Enrichissez-la de quinoa ou de plus de haricots rouges pour une texture encore plus nourrissante.
Idées d’accompagnement et accords parfaits
Pour sublimer votre salade mexicaine, servez-la avec des nachos croustillants, du guacamole maison ou des tortillas chaudes. Côté boisson, un vin blanc mexicain fruité ou une limonade au citron vert feront des merveilles. C’est le plat idéal pour un pique-nique ou un déjeuner estival en plein air.
Voir aussi: Salade russe maison
Conclusion
Saine, colorée et rapide à préparer, la salade mexicaine séduit par sa fraîcheur et ses saveurs équilibrées. N’attendez plus pour tester cette recette salade mexicaine chez vous !
Salade Mexicaine
Ingrédients
- 200 g de haricots rouges cuits
- 1 poivron rouge coupé en petits dés
- 1 petite boîte de maïs environ 150 g
- 1 oignon rouge émincé
- 2 tomates coupées en dés
- 1 avocat mûr coupé en cubes
- 1 piment jalapeño optionnel, finement haché
- Le jus d’un citron vert
- 3 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 poignée de coriandre fraîche ciselée
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Si vous utilisez des haricots rouges secs, faites-les tremper la veille puis cuire 1h30. Sinon, utilisez des haricots en conserve, bien rincés.
- Émincez le poivron rouge, l’oignon, les tomates, et le piment. Coupez l’avocat en cubes.
- Mélangez tous les légumes et haricots dans un grand saladier.
- Préparez la vinaigrette avec le jus de citron vert, l’huile d’olive, du sel, du poivre, et la coriandre.
- Versez la sauce sur la salade, mélangez délicatement.
- Servez frais, accompagné de tortillas, de nachos ou de riz blanc.
Notes
- Pour une version carnée, ajoutez des lamelles de poulet grillé ou des crevettes sautées.
- Remplacez le poivron rouge par du concombre pour plus de fraîcheur.
- Se conserve 24h au frais sans l’avocat (à ajouter au moment de servir).
FAQs
Quelle est la recette de la sauce à salade mexicaine ?
Un mélange de jus de citron vert, huile d’olive, sel, poivre et coriandre fraîche.
Quels ingrédients mettre dans une salade ?
Des légumes frais (poivron rouge, tomates), des protéines (haricots rouges), et une vinaigrette parfumée.
