Rafraîchissante et savoureuse, la Salade Russe Maison est parfaite en entrée ou accompagnement. Facile à préparer, elle mêle légumes, pommes de terre et mayonnaise pour un goût irrésistible.
Comment préparer une salade russe maison ?
Voici les étapes à suivre pour préparer la recette.
Les ingrédients essentiels
La recette classique de la salade russe repose sur des ingrédients simples : des pommes de terre, des carottes, des petits pois, des œufs, des cornichons et de la mayonnaise. Chaque ingrédient doit être soigneusement coupé en dés ou en petits dés pour garantir une texture homogène et agréable en bouche. On pense aussi à cuire les œufs durs à l’avance pour qu’ils soient bien froids au moment de l’assemblage.
Selon les goûts, on peut enrichir la recette avec des morceaux de jambon, de poulet ou même de thon, pour une version plus complète et protéinée.
Préparer les légumes
Commencez par peler les pommes de terre et les carottes, puis découpez-les grossièrement. Plongez-les dans une casserole d’eau salée et faites-les cuire jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais encore fermes. Pendant ce temps, cuire les petits pois dans une autre casserole, également à l’eau salée, pendant quelques minutes seulement pour qu’ils conservent leur couleur et leur croquant. Une fois les légumes cuits, égouttez-les soigneusement et laissez-les refroidir complètement. Ce temps de repos est important : s’ils sont encore chauds, la mayonnaise risque de fondre au moment du mélange.
Enfin, les carottes et les pommes de terre doivent être coupées en dés, de préférence de petits dés, pour une belle présentation et une bouchée équilibrée.
Préparer les œufs et autres ingrédients
Il faut d’abord cuire les œufs durs pendant environ 9 minutes, puis les plonger dans l’eau froide, les écaler et les couper en morceaux. Les cornichons doivent également être coupés en dés, tout comme les éventuels ajouts de jambon, de poulet ou de thon. Plus les morceaux sont petits, mieux les saveurs se mélangeront.
Une fois tous les ingrédients prêts, les réunir dans un grand saladier et mélanger délicatement à la cuillère pour éviter d’écraser les petits dés de légumes déjà cuits.
Lier la salade
Pour finaliser la salade russe, ajoutez généreusement de la mayonnaise, qu’elle soit maison pour plus de goût ou industrielle pour la praticité. Mélangez délicatement afin de bien enrober chaque ingrédient, sans écraser les légumes. Assaisonnez avec du sel, du poivre, et si vous le souhaitez, un filet de jus de citron pour apporter un peu de fraîcheur.
Cette salade Olivier gagne en saveur après avoir reposé 1 à 2 heures au réfrigérateur : elle sera encore meilleure bien fraîche.
Astuces maison pour une salade réussie
Pour une salade russe encore plus savoureuse, pensez à cuire les pommes de terre avec leur peau : elles garderont mieux leur tenue. Préférez une mayonnaise maison pour un goût plus authentique, ou ajoutez un peu de yaourt nature pour alléger la sauce.
Enfin, n’hésitez pas à parfumer votre préparation avec de la ciboulette ou de l’aneth fraîche, qui rehausseront subtilement l’ensemble du plat.
Conclusion
Que ce soit en entrée fraîche lors des repas d’été ou en accompagnement festif, la recette salade russe maison reste un classique indémodable. Facile à préparer, elle ravit tous les palais. N’hésite pas à personnaliser ta version avec les ingrédients de ton choix pour en faire une salade unique et gourmande.
Salade Russe Maison
Ingrédients
- 3 pommes de terre
- 2 carottes
- 150 g de petits pois frais ou surgelés
- 3 œufs
- 4 cornichons
- 150 g de mayonnaise maison ou non
- optionnel 100 g de jambon, poulet ou thon
- Sel poivre
- Jus de citron facultatif
- optionnel Aneth ou ciboulette fraîche
Instructions
- Peler les pommes de terre et les carottes. Les faire cuire séparément dans de l’eau salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
- Cuire les petits pois quelques minutes dans l’eau bouillante salée, puis égoutter.
- Faire cuire les œufs durs (9 min), les écaler et les couper en morceaux.
- Laisser tous les légumes refroidir complètement, puis les couper en petits dés.
- Couper également les cornichons (et les protéines si ajoutées) en petits morceaux.
- Mélanger tous les ingrédients dans un grand saladier avec la mayonnaise. Assaisonner avec sel, poivre, citron.
- Réserver au frais 1 à 2h avant de servir.
Notes
- Pour plus de goût : cuire les pommes de terre avec la peau.
- Version légère : remplacer une partie de la mayonnaise par du yaourt nature.
- À personnaliser selon les restes du frigo !
FAQs
C’est quoi une salade russe ?
Une salade composée de légumes coupés en dés, souvent liée à la mayonnaise.
Pourquoi la salade russe s’appelle comme ça ?
Elle vient de Russie, créée par le chef Lucien Olivier.
Comment pimper une salade verte ?
Ajoutez des légumes croquants, des œufs durs, du fromage ou des graines grillées.
