Saumon au Four : Recette Rapide Avec Sauce Crémeuse

Le saumon au four séduit de nombreux gourmets par sa simplicité et sa rapidité d’exécution. En seulement quelques gestes, il est possible de cuire le saumon pour obtenir une texture tendre et moelleuse.

Comment préparer une recette de saumon au four avec sauce ?

Voici les étapes à suivre pour préparer la recette.

Ingrédients

Prévoyez des morceaux de saumon frais, de la crème fraîche pour concocter une sauce onctueuse, et un filet d’huile d’olive pour assaisonner et préserver le moelleux du poisson. Un peu de jus de citron apportera une touche de fraîcheur indispensable.

Pour un plat complet et savoureux, ajoutez quelques pommes de terre allant au four que vous ferez rôtir en même temps que le saumon, pour un gain de temps appréciable.

Étapes de préparation en 20 minutes

Commencez par préchauffer votre four à 180 °C (th.6) et préparez un plat allant au four, légèrement huilé pour éviter que le saumon n’attache. Déposez les pavés de saumon côté peau vers le bas. Ensuite, badigeonnez généreusement chaque morceau d’huile d’olive, puis assaisonnez avec du sel, du poivre et, si vous le souhaitez, quelques herbes aromatiques.
Pendant ce temps, réalisez la sauce en mélangeant la crème fraîche avec un filet de jus de citron : vous obtiendrez une texture crémeuse et légèrement acidulée parfaite pour accompagner le poisson.
Enfournez les pavés et laissez-les cuire le saumon pendant environ 20 minutes. À la fin de la cuisson, vérifiez : le saumon est prêt lorsqu’il détache facilement à la fourchette, tout en restant fondant et juteux à cœur. Servez aussitôt, nappé de votre sauce citronnée.

Variante gourmande : saumon au four avec pommes de terre 

Pour une version encore plus gourmande, accompagnez votre pavé de saumon au four de pommes de terre coupées en petits quartiers. Disposez-les autour du poisson dans le plat allant au four, arrosées d’un filet d’huile d’olive et parsemées de thym et de romarin frais. Commencez par enfourner les pommes de terre 10 minutes avant d’ajouter le saumon, afin que tout soit prêt simultanément.

Cette méthode garantit une cuisson parfaite : le saumon reste moelleux tandis que les pommes de terre sont fondantes à l’intérieur et légèrement dorées à l’extérieur. Un vrai délice en toute simplicité !

Astuces pour réussir son saumon au four

Pour obtenir un saumon tendre et savoureux, choisissez des pavés de saumon de même épaisseur afin d’assurer une cuisson homogène. Il est essentiel de ne pas trop cuire le saumon : un poisson bien cuit détache facilement à la fourchette tout en restant moelleux et juteux. Surveillez attentivement les dernières minutes de cuisson. Autre conseil important : ajoutez votre sauce à base de crème fraîche et de jus de citron juste après la sortie du four.

Cela permet de préserver toute la fraîcheur et la légère acidité qui subliment la délicatesse du saumon.

Conclusion 

Le saumon cuit au four avec sa sauce crémeuse allie simplicité et gourmandise en un temps record. En seulement 20 minutes, il est possible de réaliser un plat sain, savoureux et parfaitement moelleux. N’hésitez pas à personnaliser votre recette en ajoutant vos herbes ou épices préférées.

Facile à préparer, ce saumon au four deviendra rapidement un incontournable de vos repas quotidiens ou festifs.

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