La Recette fenouil au four révèle toute la douceur de ce légume. Une cuisson simple et savoureuse, parfaite en accompagnement léger pour sublimer vos plats de viande ou de poisson.
Comment préparer une recette de fenouil au four ?
Voici les étapes à suivre pour préparer la recette.
Ingrédients
Il vous faut : des bulbes de fenouil frais, une gousse d’ail, de l’huile d’olive, du sel et poivre. Au marché, choisissez des bulbes fermes, blancs et sans taches. Pour varier, ajoutez du parmesan râpé, un filet de citron ou du thym.
L’huile d’olive rehausse parfaitement leur douceur naturelle, tandis que la gousse d’ail apporte une touche aromatique subtile. Ces ingrédients simples suffisent à créer un plat à la fois sain et gourmand.
Préparation étape par étape
Commencez par laver soigneusement les bulbes de fenouil sous l’eau froide, puis retirez les tiges et les feuilles extérieures si elles sont abîmées. Coupez les bulbes en quartiers épais ou en tranches fines selon la texture souhaitée après cuisson. Disposez-les dans un plat allant au four, en veillant à ne pas trop les superposer. Ajoutez ensuite une gousse d’ail écrasée pour parfumer subtilement l’ensemble. Arrosez généreusement de d’huile d’olive, puis assaisonnez avec du sel et poivre.
Pour encore plus de saveur, vous pouvez ajouter quelques herbes comme du thym ou du romarin. Pensez à préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Une fois le four chaud, enfournez votre plat pour une cuisson lente et parfumée. Cette méthode simple met en valeur la douceur et le fondant du fenouil rôti.
Astuce cuisson pour un fenouil parfaitement rôti
Pour obtenir un fenouil parfaitement rôti, veillez à préchauffer le four avant d’enfourner. La cuisson idéale se situe entre 35 et 45 minutes, selon l’épaisseur des tranches. À mi-parcours, pensez à retourner à mi cuisson les morceaux pour garantir une belle coloration dorée et homogène. Une cuisson lente permet au fenouil de caraméliser doucement, révélant toute sa douceur naturelle.
Cette astuce simple donne un résultat fondant à l’intérieur et légèrement croustillant à l’extérieur, parfait pour sublimer ce légume souvent méconnu.
Variantes gourmandes à essayer
Pour varier les plaisirs, parsemez votre fenouil de fromage râpé comme du parmesan ou du gruyère avant d’enfourner, pour un délicieux effet gratiné. Ajoutez aussi des tomates cerises ou des oignons rouges émincés pour plus de couleurs et de saveurs. Quelques herbes fraîches telles que le thym ou le romarin, ainsi qu’un zeste de citron, relèveront le tout.
N’oubliez pas un filet d’huile d’olive, du sel et poivre pour une assiette parfaitement équilibrée.
Suggestions d’accompagnement et conservation
Le fenouil rôti accompagne à merveille un poisson grillé, une viande blanche ou peut se déguster en plat principal végétarien. Il se conserve facilement 48 heures au réfrigérateur.
Pour le réchauffer, privilégiez une cuisson douce à 160°C afin de préserver sa texture fondante et ses arômes délicats.
Conclusion
Simple à préparer, savoureux et bon pour la santé, le fenouil rôti au four est une recette idéale au quotidien. Grâce à quelques ingrédients de base et des variantes créatives, ce plat devient un incontournable.
N’hésitez pas à l’essayer et à l’adapter selon vos envies du moment !
Recette fenouil au four
Ingrédients
- 2 bulbes de fenouil
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 gousse d’ail écrasée
- Sel et poivre au goût
- Optionnel : parmesan, tomates cerises, thym, zestes de citron
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
- Laver les bulbes de fenouil, enlever les tiges, couper en quartiers ou fines tranches.
- Disposer dans un plat allant au four.
- Ajouter la gousse d’ail, arroser d’huile d’olive, saler et poivrer.
- Enfourner 40 minutes, retourner à mi cuisson pour dorer uniformément.
- Servir chaud, tel quel ou avec un accompagnement.
Notes
- Pour un côté gratiné, saupoudrer de fromage râpé en fin de cuisson.
- Peut être réchauffé à 160°C sans perte de saveur.
FAQs
Quelle est la meilleure façon de manger du fenouil ?
Rôti au four, cru en salade ou braisé, le fenouil est délicieux sous toutes ses formes.
Quelle épice se marie bien avec le fenouil ?
Le fenouil s’accorde très bien avec le cumin, le curry doux et le thym.
Que peut-on faire avec du fenouil ?
En plus du four, il peut être utilisé en soupe, gratin, salade ou même en jus detox.
