Vous rêvez de cookies sans œuf pour répondre à une intolérance, un mode de vie végétalien ou tout simplement parce que vous êtes à court d’œufs ? Pas de panique ! Cette recette cookies sans œuf est ultra facile, moelleuse et surtout délicieuse. Et pour encore plus de gourmandise, elle est généreusement garnie de pépites de chocolat fondantes.
Comment préparer une recette de cookies sans œuf ?
Voici les étapes à suivre pour préparer la recette.
Les ingrédients clés pour une pâte parfaite
La réussite d’une pâte à cookies sans œuf repose sur des ingrédients simples mais bien choisis. On commence par du beurre (ou de la margarine végétale), de la cassonade pour une saveur caramélisée, de la farine, et un peu de levure chimique pour le moelleux. Certaines recettes comme celles de Marmiton ou Yumelise ajoutent une pincée de sel, de la vanille ou même de la poudre d’amande pour plus de douceur.
L’ingrédient star reste bien sûr les pépites de chocolat, fondantes et irrésistibles, qui apportent toute la gourmandise à cette recette incontournable.
Recette simple pas à pas
Voici une recette cookies sans œuf facile à réaliser en quelques étapes. Commencez par mélanger les ingrédients secs : farine, levure, cassonade et une pincée de sel. Incorporez ensuite le beurre mou ou la margarine végétale jusqu’à obtenir une texture sableuse. Ajoutez un peu de lait (ou un substitut comme du lait végétal ou une cuillère de compote) pour lier la pâte. Terminez en intégrant généreusement les pépites de chocolat.
Laissez reposer la pâte 15 à 30 minutes au réfrigérateur : cela aide à obtenir des cookies bien moelleux. Formez des boules de pâte et disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Enfournez à 180°C (chaleur tournante) pendant 10 à 12 minutes. Les bords doivent être légèrement dorés, le centre encore tendre. Pour des cookies croquants, prolongez légèrement la cuisson.
Astuce : surveillez bien la cuisson, car sans œuf, les cookies cuisent plus vite. Une sortie du four au bon moment garantit un cœur fondant et moelleux.
Astuces de personnalisation
Cette recette de cookies sans œufs est facilement personnalisable selon vos envies. Variez les plaisirs en remplaçant les pépites de chocolat classiques par du chocolat noir, au lait ou blanc. Ajoutez des fruits secs, des éclats de noisettes ou même de la noix de coco râpée. Pour une version sans gluten, utilisez de la farine de riz ou de sarrasin. Vous pouvez aussi adapter en sans beurre, et remplacer l’œuf par de la compote, de la banane écrasée ou des graines de lin hydratées.
Conservation et idées de dégustation
Ces cookies sans œuf se conservent très bien dans une boîte hermétique pendant plusieurs jours. Vous pouvez aussi les congeler une fois cuits pour en avoir toujours sous la main. Parfaits avec un café, au goûter ou au petit déjeuner, ils raviront petits et grands. Présentés dans un joli sachet, ils font également un excellent cadeau maison à offrir pour une attention gourmande et personnalisée.
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Conclusion
Facile, rapide et adaptable, cette recette cookies sans œuf prouve qu’on peut se régaler sans compromis. Sans œufs mais pleine de saveurs, elle s’adapte à tous les goûts. Et si vous essayiez dès aujourd’hui votre propre fournée de cookies sans œuf, aux pépites de chocolat fondantes ?
Recette cookies sans œuf
Ingrédients
- ½ tasse de beurre salé ramolli
- ¼ tasse de sucre blanc
- ¾ tasse de cassonade légèrement tassée
- ¼ tasse d’eau à température ambiante
- 2 c. à café d’extrait de vanille
- 1 ¾ tasse de farine tout usage mesurée avec précision
- ¾ c. à café de bicarbonate de soude
- ¼ c. à café de levure chimique
- ½ c. à café de sel
- 1 tasse de pépites de chocolat ½ tasse noir + ½ tasse mi-sucré
Instructions
- Crèmez le beurre et les sucres jusqu’à obtention d’un mélange léger et mousseux.
- Ajoutez l’eau et la vanille. Battez jusqu’à homogénéité (même si ça semble caillé au départ).
- Incorporez les ingrédients secs (farine, levure, bicarbonate, sel).
- Ajoutez les pépites de chocolat et mélangez.
- Réfrigérez la pâte au moins 30 minutes.
- Formez des boules de 5 cm et déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Cuire à 350°F (175°C) pendant 12–15 minutes, jusqu’à ce que les bords soient dorés.
- Laissez reposer avant de les manipuler.
Notes
- Pour une version vegan, utilisez du beurre végétal.
- Le temps de réfrigération améliore la texture.
- Les cookies peuvent être cuits par petites fournées pour un meilleur résultat.
- Ils paraissent crus à la sortie du four mais durcissent en refroidissant.
FAQs
Par quoi remplacer l’œuf dans les cookies ?
Vous pouvez utiliser de la compote de pommes, une banane écrasée, ou un mélange de graines de lin et d’eau. Ces alternatives permettent de lier les ingrédients sans altérer la texture.
Quelle recette peut-on faire sans œufs ?
La recette cookies sans œuf est idéale : simple, savoureuse et personnalisable.
Comment faire pour que les cookies soient moelleux ?
Ne les cuisez pas trop longtemps, utilisez du beurre mou, et laissez reposer la pâte avant cuisson.
