Croquante et légèrement piquante, la Salade de Radis Noir est parfaite pour réveiller vos papilles. Simple, rapide et saine, elle accompagne à merveille vos plats d’hiver ou d’été.
Comment préparer une salade de radis noir ?
Voici les étapes à suivre pour préparer la recette.
Pourquoi choisir le radis noir en salade ?
Le radis noir est un légume racine au goût légèrement piquant et à la texture croquante, qui apporte une véritable originalité dans l’assiette. En salade de radis, il offre une alternative rafraîchissante aux crudités classiques comme les carottes ou le concombre. Riche en antioxydants et en composés soufrés, il participe à la détoxification du foie et soutient la digestion. Faible en calories, il est idéal pour les personnes suivant un régime minceur ou végétarien. Cru, râpé ou finement tranché, le radis noir révèle toute sa saveur dans une salade simple et équilibrée.
Les ingrédients
Il vous faut : 1 radis noir, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, 1 jus de citron, du sel et du poivre. Pour enrichir la recette, ajoutez des graines de sésame ou de pavot pour une touche de croquant. Une cuillère de crème allégée ou de moutarde douce rehaussera le tout. Les plus gourmands peuvent y incorporer du comté, du jambon cru ou du tofu. Comptez environ 3 cuillères à soupe de radis râpé par personne pour bien doser.
Étapes de préparation
Commencez par laver soigneusement et éplucher le radis noir. Râpez-le finement, puis placez-le dans un bol, mélangez immédiatement avec un jus de citron pour éviter qu’il ne s’oxyde. Dans un second bol, préparez la vinaigrette : une soupe d’huile d’olive, un peu de citron, une touche de moutarde, du sel et du poivre. Versez cette sauce sur le radis râpé, puis mélangez bien pour que les saveurs se diffusent. Saupoudrez de graines de sésame pour ajouter du croquant. Servez cette salade fraîche, seule ou en accompagnement d’un plat léger.
Astuces et variantes gourmandes
Pour une salade de radis encore plus savoureuse, pensez à laisser le radis noir râpé dégorger 15 minutes avec du sel : cela adoucit son piquant naturel. Une échalote émincée apportera une note aromatique subtile. Envie d’une version asiatique ? Ajoutez un filet de sauce soja, un peu d’huile de sésame et quelques algues wakame. Pour une touche sucrée-salée, incorporez de la pomme verte râpée ou quelques raisins secs. Parsemez le tout de graines de sésame grillées. Pour une présentation élégante, servez la salade dans des verrines, accompagnée de ciboulette ou de coriandre fraîche.
Que boire avec une salade de radis noir ?
Pour accompagner une salade de radis noir, optez pour un vin blanc sec et fruité comme un Pinot Blanc d’Alsace ou un Côte-du-Rhône blanc. En version sans alcool, un thé vert froid ou un jus de pomme citronné fera parfaitement l’affaire. L’essentiel est de choisir une boisson douce pour adoucir le piquant du radis et équilibrer les saveurs.
Conclusion
La salade de radis noir est une recette aussi simple que savoureuse, idéale pour varier les plaisirs en toute légèreté. Facile à préparer et pleine de bienfaits, elle s’adapte à toutes les envies, des plus classiques aux plus créatives.
Pour encore plus de goût, amusez-vous avec des graines de sésame, des herbes fraîches ou des vinaigrettes maison. Un petit plat frais, sain, et toujours apprécié !
Salade de radis noir
Ingrédients
- 1 radis noir moyen
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 jus de citron
- 1 cuillère à café de moutarde douce facultatif
- Sel poivre
- 1 cuillère à soupe de graines de sésame ou pavot
- Optionnel : échalote émincée crème légère, comté, jambon cru, tofu
Instructions
- Laver, éplucher et râper finement le radis noir.
- Le mettre dans un bol et ajouter le jus de citron. Mélangez.
- Dans un autre bol, préparer une vinaigrette : huile d’olive, moutarde, sel, poivre.
- Verser la sauce sur le radis, puis mélangez bien.
- Parsemer de graines de sésame juste avant de servir.
- Servir frais, en entrée ou en accompagnement.
Notes
- Pour adoucir le goût du radis noir, laissez-le dégorger 15 minutes avec un peu de sel.
- Se conserve 1 jour au réfrigérateur.
- Idéal en verrine pour l’apéro !
FAQs
Comment manger des radis noirs ?
Râpé en salade, en carpaccio, ou en jus.
Quelles sont les contre-indications du radis noir ?
À éviter en cas de troubles biliaires.
Qu’est-ce qui se marie bien avec le radis noir ?
Jus de citron, graines de sésame, pommes, fromage affiné.
