Le crumble aux poires est un dessert aussi simple que délicieux, alliant la douceur des fruits à une croûte dorée et croustillante. Né en Angleterre pendant la Seconde Guerre mondiale, ce classique a vite conquis les papilles. Servi tiède avec une boule de glace à la vanille, il devient un pur moment de réconfort sucré.
Comment préparer un crumble à la poire ?
Voici les étapes à suivre pour préparer la recette.
Les ingrédients
Pour réaliser un délicieux crumble, il vous faut des poires coupées en dés bien mûres, un mélange de farine, le sucre et beurre tendre pour former la fameuse pâte à crumble. On peut parfumer les fruits avec un soupçon de cannelle et quelques gouttes de citron. Pour encore plus de gourmandise, ajoutez des pépites de chocolat ou des fruits secs. Les intolérants au gluten peuvent remplacer la farine classique par une alternative sans gluten.
Préparation étape par étape
Étape 1 : Commencez par préchauffez le four à 180°C (ou 200°C selon votre recette préférée), afin qu’il soit bien chaud au moment d’enfourner.
Étape 2 : Épluchez les poires, retirez les pépins et coupez-les en dés. Arrosez-les d’un filet de jus de citron pour éviter qu’elles noircissent.
Étape 3 : Dans un saladier, préparez la pâte à crumble en mélangeant la farine, le sucre et le beurre mou. Malaxez du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse et friable.
Étape 4 : Répartissez les dés de poires dans un plat allant au four, puis parsemez-les généreusement avec la pâte émiettée.
Étape 5 : Enfournez pendant 20 à 30 minutes dans le four à 180°C, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et croustillant.
Astuces pour un crumble réussi
Pour sublimer votre dessert, pensez à faire revenir les poires à la poêle avec un peu de sucre : vous obtiendrez de délicieuses poires caramélisées, encore plus fondantes. Ajoutez une touche de vanille ou un filet de sirop d’érable pour accentuer les saveurs. Enfin, surveillez bien la cuisson : chaque four à 180°C peut varier légèrement. Si le dessus dore trop vite, couvrez d’une feuille de papier alu pour terminer la cuisson en douceur.
Suggestion de dégustation
Le crumble peut se déguster aussi bien tiède que froid, selon les envies. Pour une touche encore plus gourmande, servez-le avec une boule de glace fondante — la glace à la vanille est un grand classique qui se marie parfaitement avec les poires. En alternative plus légère, optez pour une cuillère de crème fouettée maison ou un peu de yaourt nature légèrement sucré.
Variante express ou revisitée
Pour gagner du temps, optez pour un crumble express en utilisant des poires en conserve bien égouttées. Côté variations, laissez libre cours à votre créativité : crumble poire-chocolat, version vegan sans beurre, ou encore poires-amandes. Enrichissez la pâte avec des éclats de noix, de noisettes ou même des miettes de spéculoos pour un croquant irrésistible.
Voir aussi: Mug cake nature
Conclusion
Le crumble à la poire est un dessert rapide, savoureux et facile à adapter selon les goûts. Testez cette recette simple chez vous et amusez-vous à la personnaliser ! N’hésitez pas à partager vos variantes préférées. Envie d’explorer davantage ? Découvrez aussi nos crumbles à la pomme ou aux fruits rouges.
Recette de Crumble à la Poire
Ingrédients
- 5 poires coupées en dés
- 150 g de farine
- 120 g de beurre tendre
- 100 g de sucre ajustable
- 1/2 citron jus
- 1 pincée de cannelle facultatif
- Optionnel pépites de chocolat, noix, noisettes, ou spéculoos
- Pour servir 1 boule de glace à la vanille par personne
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C.
- Épluchez et épépinez les poires, coupez-les en dés, citronnez-les et ajoutez un peu de cannelle si souhaité.
- Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre et le beurre. Travaillez du bout des doigts jusqu’à obtenir une pâte à crumble sableuse.
- Disposez les poires dans un plat beurré, puis émiettez la pâte par-dessus.
- Enfournez pendant 20 à 30 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.
- Servez tiède, accompagné d’une boule de glace à la vanille.
Notes
- Pour des poires caramélisées, faites-les revenir avec un peu de sucre à la poêle avant de les mettre dans le plat.
- Pour une version sans gluten, utilisez une farine adaptée.
- Surveillez la cuisson, chaque four à 180°C peut varier légèrement.
FAQs
Comment faire pour que le crumble reste croustillant ?
Évitez l’excès de beurre et servez-le juste après cuisson.
Quel est le secret d’un bon crumble ?
Une pâte bien sablée et des fruits mûrs mais fermes.
Quelle est la différence entre un croustillant aux poires et un crumble ?
Le croustillant contient souvent des flocons d’avoine ou des noix.
Quelles poires pour un crumble ?
Les variétés Conférence ou Comice sont idéales, car elles tiennent bien à la cuisson.
