Gratin Courgette Pomme de Terre Béchamel : Recette Facile

Le gratin courgette pomme de terre béchamel est un plat incontournable de la cuisine française, apprécié pour son côté réconfortant, savoureux et économique. Parfait pour un repas familial, il associe la douceur des pommes de terre, la légèreté des courgettes et l’onctuosité d’une sauce béchamel maison. Le tout est sublimé par une généreuse couche de fromage râpé gratiné au four, apportant une texture dorée et croustillante. Facile à préparer, ce gratin est une excellente manière de cuisiner des légumes fondants tout en se faisant plaisir.

Comment préparer un gratin de courgettes et pommes de terre à la béchamel ?

Voici les étapes à suivre pour préparer la recette.

Les ingrédients indispensables pour un gratin réussi

Pour réussir un gratin courgette pomme de terre béchamel, le choix des ingrédients est essentiel.

• Les pommes de terre : privilégiez des variétés fermes comme la Charlotte ou la Bintje, qui gardent une bonne tenue après cuisson.
• Les courgettes : optez pour des courgettes fraîches et fermes, afin d’éviter qu’elles ne rendent trop d’eau et détrempent le gratin.
• La sauce béchamel : préparée avec lait, beurre, farine, muscade, sel et poivre, elle apporte une texture onctueuse.
• Le fromage râpé : selon les goûts, utilisez du gruyère, emmental, parmesan ou mozzarella pour une belle couche gratinée.
• Les épices et herbes : l’ail, les oignons, le thym et la muscade relèvent les saveurs et donnent du caractère à ce plat convivial.

Préparation du gratin : étape par étape 

1- Préparer les légumes 

Commencez par éplucher les pommes de terre puis coupez-les en rondelles fines pour une cuisson homogène. Plongez-les dans un saladier d’eau afin d’éliminer l’amidon et d’éviter qu’elles noircissent. Pendant ce temps, lavez les courgettes et coupez-les également en fines rondelles pour qu’elles cuisent au même rythme que les pommes de terre. Émincez les oignons et faites-les revenir dans un peu de beurre jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Cela apportera une saveur supplémentaire au gratin.

2- Préparer la sauce béchamel 

Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu doux. Ajoutez ensuite la farine tout en fouettant pour obtenir un roux blond. Versez progressivement le lait tout en continuant de fouetter afin d’éviter les grumeaux et d’obtenir une sauce onctueuse et homogène. Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de muscade pour relever le goût. Lorsque la béchamel a épaissi, retirez-la du feu et réservez-la.

3- Assembler le gratin 

Préchauffez le four à 180°C. Beurrez un plat à gratin et frottez-le avec une gousse d’ail coupée en deux pour parfumer le fond. Disposez une première couche de pommes de terre, puis une couche de courgettes, et continuez d’alterner les couches. Versez la sauce béchamel de manière uniforme afin de bien napper les légumes. Saupoudrez généreusement de fromage râpé pour obtenir une croûte dorée et savoureuse après cuisson.

4- Cuire au four 

Recouvrez le plat d’une feuille de papier aluminium et enfournez pendant 45 minutes. Retirez ensuite l’aluminium et poursuivez la cuisson 15 minutes supplémentaires afin d’obtenir un gratin bien doré. Pour vérifier la cuisson, plantez un couteau au centre : il doit s’enfoncer sans résistance. Servez bien chaud et dégustez ce délicieux gratin réconfortant.

Variantes et astuces pour un gratin encore plus savoureux 

1- Variantes gourmandes 

Le gratin courgette pomme de terre béchamel peut être personnalisé selon les envies :

• Ajout de viande : incorporez des lardons, du jambon ou du poulet pour un plat plus complet.
• Version végétalienne : remplacez le lait par du lait végétal (soja, amande) et le beurre par de la margarine.
• Ajout d’autres légumes : variez avec des carottes, poireaux ou épinards.
• Topping croustillant : parsemez de chapelure, noix concassées ou graines de courge pour une texture croquante.

2- Astuces de cuisson et conservation 

• Précuire légèrement les pommes de terre à la vapeur ou à l’eau pour une cuisson plus rapide.
• Bien égoutter les courgettes avant de les disposer dans le plat pour éviter qu’elles rendent trop d’eau.
• Conserver les restes au réfrigérateur et réchauffer au four pour garder le gratin croustillant.
• Congeler le gratin avant cuisson pour une préparation anticipée et un repas prêt à l’avance.

Accompagnements et idées de service 

Le gratin courgette pomme de terre béchamel peut être servi de différentes manières :

• En plat principal, accompagné d’une salade verte croquante et d’une vinaigrette à l’échalote, pour une touche de légèreté.
• En accompagnement, il se marie parfaitement avec une viande grillée (poulet rôti, steak) ou un poisson au four (saumon, cabillaud).
• Pour sublimer ce plat, un vin blanc sec comme un Chardonnay ou un Sauvignon équilibrera sa richesse.
• Juste avant de servir, ajoutez des herbes fraîches (persil, ciboulette, thym) pour une note parfumée et rafraîchissante.

Pourquoi ce gratin est une recette idéale pour toute la famille ? 

Le gratin courgette pomme de terre béchamel est un plat qui plaît à tous. Sa texture fondante et son goût doux séduisent particulièrement les enfants. Facile à préparer et convivial, il se partage en toute simplicité lors des repas familiaux. De plus, c’est une recette économique, utilisant des ingrédients simples et accessibles.

VOIR AUSSI : Gratin de Brocolis sans Béchamel : Recette Légère

Conclusion : 

Le gratin courgette pomme de terre béchamel est une recette incontournable, alliant simplicité, gourmandise et réconfort. Facile à préparer, il s’adapte à toutes les envies grâce à ses nombreuses variantes. En suivant quelques astuces, comme bien égoutter les courgettes et choisir des pommes de terre fermes, vous obtiendrez un gratin parfaitement fondant et gratiné. Idéal pour un repas convivial, il ravira petits et grands. Testez cette recette et partagez ce délice fait maison avec vos proches !

FAQs