Recette du Gratin de Pain de Sucre : Facile à Réaliser

Vous êtes au bon endroit pour découvrir la recette du gratin de pain de sucre, expliquée étape par étape pour la réussir chez vous.
Le pain de sucre est une salade qui se consomme crue ou cuite, semblable à l’endive mais moins amère.
Passons sans plus attendre à la préparation de ce délicieux gratin !

Comment préparer la recette du pain de sucre ?

Les ingrédients nécessaires 

Voici la liste des ingrédients pour préparer un délicieux gratin de pain de sucre pour 3 personnes :

• 1 pain de sucre
• 2 oignons
• 3 tranches de jambon (cru ou cuit selon votre préférence)
• Parmesan râpé
• 1 brique de crème liquide
• 1 cuillère à soupe de moutarde
• Sel, huile d’olive, beurre

Pourquoi ces ingrédients ?

• La crème et le parmesan permettent d’adoucir l’amertume naturelle du pain de sucre.
• Le jambon apporte une touche de saveur et de fondant à la préparation.

La préparation des ingrédients 

Préparation du pain de sucre

• Laver soigneusement le pain de sucre, puis le couper en lanières.

Préparation des oignons

• Éplucher et couper finement les oignons.
• Les faire revenir à feu doux dans un peu d’huile d’olive, jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.

Cuisson du pain de sucre

• Ajouter les lanières de pain de sucre aux oignons.
• Faire cuire à feu doux jusqu’à évaporation de l’eau contenue dans la salade.
• Astuce : Ajouter une noix de beurre pour plus de douceur et un goût plus riche.

Préparation de la crème

• Mélanger la crème liquide, la moutarde et éventuellement une cuillère de farine pour épaissir la sauce.

Découpe du jambon

• Couper les tranches de jambon en lanières pour les intégrer facilement au gratin.

Montage du gratin 

Première couche

• Déposer la moitié du pain de sucre cuit dans un plat à gratin.
• Saupoudrer de parmesan râpé.
• Verser la moitié du mélange crème/moutarde pour bien imprégner la préparation.

Deuxième couche

• Ajouter la moitié du jambon.
• Répéter l’opération avec le reste des ingrédients en superposant les couches.
• Tasser légèrement avec une fourchette pour bien répartir la crème et obtenir un gratin homogène.

Dernière touche

• Saupoudrer de parmesan râpé pour créer une croûte dorée et savoureuse à la cuisson.

Cuisson du gratin 

• Préchauffer le four à 190°C.
• Placer le plat à gratin dans le four et laisser cuire pendant 30 minutes.
• Astuce : Surveiller la cuisson et ajouter quelques minutes si nécessaire pour obtenir une surface bien dorée.
• Résultat attendu : Un gratin bien doré et fondant, avec une texture crémeuse et une légère croûte croustillante sur le dessus.

Dégustation et accompagnement

• Servir bien chaud, directement sorti du four.
• Ce gratin peut être dégusté en plat principal ou en accompagnement.
• Idéal avec une salade verte et des noix pour ajouter du croquant et équilibrer les saveurs.
• Accompagnements possibles :
  • Viande blanche (poulet, dinde) ou poisson.
  • Une tranche de pain grillé pour une touche de gourmandise supplémentaire.
• Suggestion : Tester avec du fromage de chèvre pour une variante plus raffinée.

Astuces et variantes 

Réduire l’amertume

• Ajouter une pincée de sucre en fin de cuisson du pain de sucre pour atténuer son amertume naturelle.

Variante végétarienne

• Remplacer le jambon par des noix concassées ou des champignons sautés pour une version sans viande.

Version plus gourmande

• Ajouter du fromage râpé supplémentaire ou réaliser une sauce béchamel pour plus d’onctuosité.

Optimisation des restes

• Ce gratin est idéal pour utiliser les restes de jambon, de fromage ou de crème afin d’éviter le gaspillage.

Conclusion 

La recette du gratin de pain de sucre est une façon originale et savoureuse de cuisiner ce légume méconnu.
Facile à préparer, il s’adapte selon les goûts et les ingrédients disponibles.
Que ce soit en plat principal ou en accompagnement, ce gratin ravira les amateurs de saveurs douces et fondantes.

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