La recette pain protéiné allie saveur et bienfaits. Riche en protéines essentielles, il favorise la satiété et la croissance musculaire, idéal pour une alimentation équilibrée et énergique.
Comment préparer une recette de pain protéiné ?
Nous préparons la recette en suivant les étapes suivantes.
Les ingrédients
Pour réussir une recette de pain protéiné, le choix des ingrédients est primordial. Les graines, comme les graines de lin et de courge, sont riches en protéines, fibres et acides gras essentiels, apportant du croquant et des bienfaits digestifs. La farine joue aussi un rôle clé : on peut opter pour une version intégrale, une alternative sans gluten (farine d’amande, de pois chiche) ou une farine classique.
Les flocons d’avoine, riches en glucides complexes et en fibres, améliorent la texture et la valeur nutritive. Enfin, la levure permet une mie aérée, tandis que les œufs, le fromage blanc ou le skyr boostent l’apport en protéines, rendant ce pain idéal pour les sportifs.
Les différentes variations de recettes de pain protéiné
Il existe plusieurs façons de préparer une recette de pain protéiné, en fonction des besoins et des préférences alimentaires.
- Pain protéiné classique : Un mélange équilibré de farine, graines et levure, idéal pour une texture moelleuse et riche en protéines.
- Pain protéiné sans gluten : Parfait pour les intolérants au gluten, il se prépare avec de la farine de pois chiche, d’amande ou de coco, tout en conservant une texture nourrissante.
- Pain protéiné cétogène : Composé principalement d’œufs et de graines de lin, il est pauvre en glucides et riche en bonnes graisses.
- Pain protéiné express : Une recette ultra rapide avec seulement graines de lin et blancs d’œufs.
- Pain protéiné au beurre d’arachide : Gourmand et énergétique, il associe beurre d’arachide, flocons et œufs pour une version ultra-nutritive.
Recette de pain protéiné maison
Réaliser une recette de pain protéiné maison est simple et rapide. Ce pain est idéal pour un petit-déjeuner sain ou une collation nutritive.
Ingrédients :
- 100 g de graines de lin
- 200 g de flocons d’avoine
- 300 g de farine de blé ou alternative sans gluten
- 2 œufs
- 150 g de fromage blanc
- 1 sachet de levure
- 200 ml d’eau tiède
- Une pincée de sel
Préparation :
- Préchauffer le four à 180°C.
- Dans un grand bol, mélanger les ingrédients secs : farine, flocons, levure, graines et sel.
- Ajouter les œufs, le fromage blanc et l’eau tiède.
- Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Verser la pâte dans un moule chemisé de papier cuisson.
- Enfourner à 180°C pendant 35-40 minutes.
- Sortir du four et laisser refroidir sur une grille avant de déguster.
Les conseils pour réussir votre pain protéiné à tous les coups
Pour une recette de pain protéiné réussie, voici quelques astuces essentielles :
- Choisir la bonne farine : Pour un pain riche en protéines, privilégiez la farine intégrale ou une alternative sans gluten comme la farine de pois chiche ou d’amande.
- Moudre les graines : Les graines de lin et autres graines doivent être moulues pour libérer leurs nutriments et améliorer leur digestibilité.
- Cuisson parfaite : Préchauffez toujours votre four à 180°C et surveillez la cuisson. Adapter légèrement le temps permet d’obtenir une mie plus ou moins moelleuse.
- Bien conserver son pain : Pour éviter qu’il ne durcisse, emballez-le dans un linge propre ou congelez-le en tranches pour une conservation optimale.
Comment intégrer le pain protéiné dans son alimentation quotidienne ?
La recette de pain protéiné s’adapte à tous les repas :
- Au petit-déjeuner : accompagné de purée d’amandes, de fromage frais ou d’un peu de miel.
- En sandwich : garnissez-le de poulet, avocat et légumes pour un déjeuner équilibré.
- En collation sportive : avec du beurre d’arachide et une banane pour un regain d’énergie.
- En accompagnement : idéal avec une soupe ou une salade pour un repas complet.
Voir aussi: Recette pain flocon d’avoine sans farine
Conclusion
La recette de pain protéiné est une excellente alternative pour allier plaisir et nutrition. Facile à préparer, elle s’adapte à tous les régimes.
La Recette de Pain Protéiné
Ingrédients
- 10 blancs d’œufs
- ¼ cuillère à café de sel
- 1 tasse de whey protein powder non aromatisé
- ½ tasse de farine d’amande
- 1 cuillère à soupe de psyllium husk powder
- 2 cuillères à café de levure chimique
Instructions
- Préchauffer le four à 160°C et tapisser un moule à pain de papier sulfurisé.
- Monter les blancs d’œufs en neige ferme avec le sel (environ 5-7 min).
- Incorporer délicatement la whey, la farine d’amande, le psyllium et la levure chimique.
- Transférer la pâte dans le moule et lisser la surface.
- Cuire pendant 30 minutes, puis éteindre le four et laisser refroidir la porte entrouverte pendant 30 min.
- Sortir du four, refroidir complètement et découper en tranches.
Notes
- Ne pas trop mélanger la pâte pour éviter un pain dense.
- Utiliser des œufs à température ambiante pour une meilleure texture.
- Conserver au frais jusqu’à 1 semaine ou congeler jusqu’à 3 mois.
FAQs
Peut-on faire un pain protéiné sans gluten ?
Oui ! Il suffit de remplacer la farine de blé par une alternative sans gluten comme la farine de pois chiche, d’amande ou de coco, et d’utiliser des graines de lin ou des flocons pour une texture moelleuse.
Comment rendre mon pain protéiné plus moelleux ?
Ajoutez un peu plus d’eau tiède ou de fromage blanc pour une texture plus tendre. Respectez la cuisson à 180°C et laissez bien refroidir sur une grille après cuisson.
bonjour je viens de faire un pain protéiné a la place du lin j’ai concassé des amandes et j’ai tout mis dans un moule a cake . résultat dans 35 minutes . merci pour ce partage .
Olivier
Heureuse que vous ayez vécu une expérience exceptionnelle, merci pour votre commentaire.