Les Pommes au Four sont un dessert classique, simple et réconfortant. Fondantes et parfumées, elles se préparent facilement avec quelques ingrédients, pour une touche sucrée légère et pleine de saveur.
Comment préparer les pommes au four ?
Voici les étapes à suivre pour préparer la recette.
Choisir les bonnes pommes
Pour réussir des pommes au four fondantes mais qui se tiennent à la cuisson, privilégiez des variétés comme la Golden, la Reine des Reinettes ou la Boskoop. Choisissez-les fermes et bien juteuses. Astuce : optez pour des pommes bio si vous gardez la peau, et variez les plaisirs en les préparant farcies… ou simplement nature.
Les ingrédients de base et leurs alternatives
Les ingrédients traditionnels des pommes au four sont simples : pommes, sucre roux, une pincée de cannelle et un peu de beurre. Pour plus de gourmandise, ajoutez des noisettes concassées, des abricots secs, du miel ou un filet de sirop d’érable.
Utilisez un plat allant au four assez profond pour éviter les débordements de jus sucré pendant la cuisson. Chaque bouchée n’en sera que plus fondante et parfumée.
Préparation pas à pas
Préchauffez le four à 200°C. Pendant ce temps, lavez soigneusement les pommes et évidez-les sans les percer complètement, pour créer un petit réceptacle. Garnissez chaque fruit d’un mélange de sucre roux, de fruits secs (abricots, noisettes…) et terminez par une noix de beurre. Placez-les dans un plat allant au four, puis versez un fond d’eau ou de jus de pomme au fond du plat pour éviter que ça ne colle. Enfournez pendant 30 à 40 minutes, en arrosant de temps en temps avec le jus de cuisson.
La durée peut varier selon la variété : surveillez que la peau ne se fende pas trop et que la chair reste fondante mais structurée.
Astuces de chefs et variantes
Pour une version plus audacieuse, les chefs ajoutent parfois un trait de calvados ou de rhum dans la garniture — idéal pour les palais adultes. En version vegan, il suffit de remplacer le beurre par de la margarine végétale. Envie d’originalité ? Testez la pâte d’amande râpée ou des spéculoos écrasés.
Et pour un contraste chaud-froid irrésistible, servez vos pommes au four avec une boule de glace vanille ou une cuillère de crème fraîche épaisse.
Pourquoi on adore ce dessert
Les pommes au four séduisent par leur simplicité et leur accessibilité : quelques ingrédients du placard suffisent pour créer un dessert réconfortant. Elles rappellent souvent les souvenirs d’enfance, tout en étant facilement adaptables selon les envies.
Légères si préparées sans excès, elles conviennent aussi bien en dessert raffiné qu’au goûter familial après une promenade d’automne.
Voir aussi: Les pommes de terre au air Fryer
Conclusion
Les pommes au four sont un dessert à redécouvrir sans modération. Variez les garnitures selon vos envies ou vos placards, et créez votre version idéale. Prenez votre plat allant au four, préchauffez le four à 200°C, et laissez parler votre gourmandise !
Pour plus d’idées, explorez d’autres recettes fruitées ou de délicieuses sauces maison en accompagnement.
Recette de Pommes au Four
Ingrédients
- 4 pommes Golden, Boskoop ou Reine des Reinettes
- 4 c. à soupe de sucre roux
- 4 noisettes de beurre
- 1/2 c. à café de cannelle
- 2 c. à soupe de fruits secs abricots, noisettes…
- 2 c. à soupe de sirop d’érable ou miel optionnel
- 7 cl d’eau ou de jus de pomme
- 1 plat allant au four
Instructions
- Préchauffez le four à 200°C.
- Lavez les pommes et évidez-les sans les percer entièrement.
- Garnissez chaque pomme de sucre, cannelle, fruits secs et beurre.
- Placez-les dans un plat allant au four, ajoutez l’eau au fond.
- Enfournez pour 35 minutes, en arrosant les pommes avec le jus.
- Servez chaud, nature ou accompagné de glace vanille.
Notes
- Ajoutez un trait de calvados ou de rhum pour une version adulte.
- Remplacez le beurre par de la margarine végétale pour une option vegan.
- Surveillez la cuisson selon la variété : certaines pommes cuisent plus vite.
FAQs
Comment faire cuire une patate au four ?
Piquez-la avec une fourchette, emballez-la dans du papier aluminium et faites-la cuire dans un four à 200°C pendant environ 1 heure.
Dois-je faire bouillir les pommes avant de les cuire au four ?
Non, il suffit de les laver et de les évider. La cuisson au four suffit à les attendrir parfaitement.
