Pain au Maïs sans Gluten : Savoureux et Nutritif

Le pain au maïs sans gluten est une alternative délicieuse et nutritive pour ceux qui souhaitent éviter le gluten. Facile à préparer, il séduit par sa texture moelleuse et sa saveur douce, tout en répondant aux besoins des régimes spécifiques.

Qu’est-ce que le pain au maïs sans gluten ?

• Le pain au maïs sans gluten est préparé à base de farine de maïs et d’autres ingrédients sans gluten, évitant ainsi les problèmes liés à l’intolérance ou à la sensibilité au gluten.
• Ce pain se distingue par :
  • Une texture moelleuse et légèrement friable.
  • Une saveur douce, appréciée dans des recettes salées ou sucrées.
• Idéal pour ceux qui cherchent une option facile à cuisiner et adaptée aux régimes sans gluten.

Comment préparer le pain au maïs sans gluten ?

Les Ingrédients

Pour un pain au maïs sans gluten moelleux et savoureux (environ 8 tranches) :

• 2 tasses (264 g) de semoule de maïs jaune grossièrement moulue.
• 2 cuillères à café de levure chimique.
• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude.
• 1 cuillère à café de sel kasher.
• 1 ½ tasse (340 g) de yaourt nature à température ambiante (ou substitut comme babeurre ou moitié crème aigre/moitié lait entier).
• 4 cuillères à soupe (56 g) de beurre non salé, fondu et refroidi.
• 1 œuf battu à température ambiante.
• 4 cuillères à soupe (84 g) de miel.

Étapes clés pour préparer la pâte

1. Préchauffage du four :
   • Préchauffez votre four à 190 °C (375 °F).
   • Beurrez un moule carré de 20 cm ou utilisez une poêle en fonte de 23 cm pour une meilleure cuisson.
2. Préparation des ingrédients secs :
   • Dans un grand bol, mélangez :
     • La semoule de maïs,
     • La levure chimique,
     • Le bicarbonate de soude,
     • Et le sel kasher.
3. Ajout des ingrédients humides :
   • Creusez un puits au centre du mélange sec et ajoutez :
     • Le yaourt,
     • Le beurre fondu,
     • L’œuf battu,
     • Et le miel.
   • Mélangez doucement jusqu’à obtenir une pâte homogène.
4. Cuisson :
   • Versez la pâte dans le moule préparé.
   • Faites cuire au centre du four pendant 20 à 25 minutes.
   • Le pain est prêt lorsqu’il est ferme et qu’un cure-dent en ressort propre.
5. Service :
   • Laissez tiédir légèrement, coupez en tranches et servez chaud pour apprécier pleinement sa texture moelleuse et sa saveur douce.

Temps total :

• Préparation : 20 minutes.
• Cuisson : 20 à 25 minutes.
• Total : Environ 45 minutes.

Essayez cette recette simple et délicieuse pour un pain au maïs sans gluten qui a plu à tous depuis longtemps !

Conseils pour réussir votre recette

• Toujours bien préchauffer le four avant la cuisson.
• Utilisez des moules antiadhésifs pour éviter que la pâte ne colle.
• Tester la cuisson en insérant une lame au centre du pain.
• Pour conserver une bonne texture, enveloppez le pain dans un linge propre après cuisson.

Conclusion

Le pain au maïs sans gluten est une option délicieuse, facile à réaliser, et idéale pour tous ceux qui souhaitent adopter une alimentation sans gluten. Essayez cette recette maison pour découvrir une nouvelle manière de savourer des pains sains et savoureux !

Pain de maïs sans gluten

Pain de maïs naturellement sans gluten, moelleux et légèrement sucré, parfait pour accompagner n'importe quel repas.

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Type de plat Accompagnement

Portions 8 tranches

Calories 271 kcal

Ingrédients

  

• 2 tasses 264 g de semoule de maïs jaune grossièrement moulue.
• 2 cuillères à café de levure chimique.
• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude.
• 1 cuillère à café de sel kasher.
• 1 ½ tasse 340 g de yaourt nature à température ambiante (ou babeurre ou moitié crème aigre/moitié lait entier).
• 4 cuillères à soupe 56 g de beurre non salé, fondu et refroidi.
• 1 œuf 50 g hors coquille, battu à température ambiante.
• 4 cuillères à soupe 84 g de miel.

Instructions

 

• Préchauffez le four à 190 °C (375 °F). Beurrez un moule carré de 20 cm ou une poêle en fonte de 23 cm.
• Dans un grand bol, mélangez la semoule de maïs, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel.
• Faites un puits au centre des ingrédients secs et ajoutez le yaourt, le beurre, l’œuf et le miel. Mélangez jusqu’à homogénéité.
• Versez la pâte dans le moule préparé.
• Faites cuire au centre du four pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que le pain soit ferme et qu’un cure-dent en ressorte propre.
• Coupez et servez chaud.

Notes

• Variations possibles avec de la farine de maïs fine ou un mélange de farine sans gluten (comme Better Batter).
• Pour des muffins, répartissez la pâte dans des moules chemisés et faites cuire environ 18 minutes.
• Peut être rendu sans produits laitiers ou sans œufs avec des substituts adaptés.

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