Le pain au maïs sans gluten est une alternative délicieuse et nutritive pour ceux qui souhaitent éviter le gluten. Facile à préparer, il séduit par sa texture moelleuse et sa saveur douce, tout en répondant aux besoins des régimes spécifiques.
Qu’est-ce que le pain au maïs sans gluten ?
- Le pain au maïs sans gluten est préparé à base de farine de maïs et d’autres ingrédients sans gluten, évitant ainsi les problèmes liés à l’intolérance ou à la sensibilité au gluten.
- Ce pain se distingue par :
- Une texture moelleuse et légèrement friable.
- Une saveur douce, appréciée dans des recettes salées ou sucrées.
- Idéal pour ceux qui cherchent une option facile à cuisiner et adaptée aux régimes sans gluten.
Comment préparer le pain au maïs sans gluten ?
Les Ingrédients
Pour un pain au maïs sans gluten moelleux et savoureux (environ 8 tranches) :
- 2 tasses (264 g) de semoule de maïs jaune grossièrement moulue.
- 2 cuillères à café de levure chimique.
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude.
- 1 cuillère à café de sel kasher.
- 1 ½ tasse (340 g) de yaourt nature à température ambiante (ou substitut comme babeurre ou moitié crème aigre/moitié lait entier).
- 4 cuillères à soupe (56 g) de beurre non salé, fondu et refroidi.
- 1 œuf battu à température ambiante.
- 4 cuillères à soupe (84 g) de miel.
Étapes clés pour préparer la pâte
- Préchauffage du four :
- Préchauffez votre four à 190 °C (375 °F).
- Beurrez un moule carré de 20 cm ou utilisez une poêle en fonte de 23 cm pour une meilleure cuisson.
- Préparation des ingrédients secs :
- Dans un grand bol, mélangez :
- La semoule de maïs,
- La levure chimique,
- Le bicarbonate de soude,
- Et le sel kasher.
- Dans un grand bol, mélangez :
- Ajout des ingrédients humides :
- Creusez un puits au centre du mélange sec et ajoutez :
- Le yaourt,
- Le beurre fondu,
- L’œuf battu,
- Et le miel.
- Mélangez doucement jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Creusez un puits au centre du mélange sec et ajoutez :
- Cuisson :
- Versez la pâte dans le moule préparé.
- Faites cuire au centre du four pendant 20 à 25 minutes.
- Le pain est prêt lorsqu’il est ferme et qu’un cure-dent en ressort propre.
- Service :
- Laissez tiédir légèrement, coupez en tranches et servez chaud pour apprécier pleinement sa texture moelleuse et sa saveur douce.
Temps total :
- Préparation : 20 minutes.
- Cuisson : 20 à 25 minutes.
- Total : Environ 45 minutes.
Essayez cette recette simple et délicieuse pour un pain au maïs sans gluten qui a plu à tous depuis longtemps !
Conseils pour réussir votre recette
- Toujours bien préchauffer le four avant la cuisson.
- Utilisez des moules antiadhésifs pour éviter que la pâte ne colle.
- Tester la cuisson en insérant une lame au centre du pain.
- Pour conserver une bonne texture, enveloppez le pain dans un linge propre après cuisson.
Conclusion
Le pain au maïs sans gluten est une option délicieuse, facile à réaliser, et idéale pour tous ceux qui souhaitent adopter une alimentation sans gluten. Essayez cette recette maison pour découvrir une nouvelle manière de savourer des pains sains et savoureux !
Pain de maïs sans gluten
Ingrédients
- 2 tasses 264 g de semoule de maïs jaune grossièrement moulue.
- 2 cuillères à café de levure chimique.
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude.
- 1 cuillère à café de sel kasher.
- 1 ½ tasse 340 g de yaourt nature à température ambiante (ou babeurre ou moitié crème aigre/moitié lait entier).
- 4 cuillères à soupe 56 g de beurre non salé, fondu et refroidi.
- 1 œuf 50 g hors coquille, battu à température ambiante.
- 4 cuillères à soupe 84 g de miel.
Instructions
- Préchauffez le four à 190 °C (375 °F). Beurrez un moule carré de 20 cm ou une poêle en fonte de 23 cm.
- Dans un grand bol, mélangez la semoule de maïs, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel.
- Faites un puits au centre des ingrédients secs et ajoutez le yaourt, le beurre, l’œuf et le miel. Mélangez jusqu’à homogénéité.
- Versez la pâte dans le moule préparé.
- Faites cuire au centre du four pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que le pain soit ferme et qu’un cure-dent en ressorte propre.
- Coupez et servez chaud.
Notes
- Variations possibles avec de la farine de maïs fine ou un mélange de farine sans gluten (comme Better Batter).
- Pour des muffins, répartissez la pâte dans des moules chemisés et faites cuire environ 18 minutes.
- Peut être rendu sans produits laitiers ou sans œufs avec des substituts adaptés.
FAQs
Est-ce qu’il y a du gluten dans le pain au maïs ?
Non, si le pain est exclusivement fabriqué avec de la farine de maïs et d’autres ingrédients sans gluten, il est exempt de gluten. Cependant, il est important de vérifier qu’il n’y a pas de contamination croisée dans les farines utilisées.
Quel est le meilleur pain sans gluten pour la santé ?
Le meilleur pain sans gluten est celui fabriqué à partir d’ingrédients naturels, comme la farine de maïs, de sarrasin ou d’amande. Ces options sont riches en nutriments et faibles en additifs.
Est-ce bon de manger du pain au maïs ?
Oui, le pain au maïs est une excellente option. Il contient des vitamines, des minéraux et est plus léger que les pains traditionnels, ce qui le rend plus digeste.
Est-ce que le maïs contient du gluten ?
Non, le maïs est naturellement sans gluten. Cela en fait une base idéale pour les personnes intolérantes au gluten.